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  • Macarons à l'Orange et aux Epices

    16 septembre 2009 ( #Macarons )

    Voici des macarons dont la saveur est assez originale. J'ai ajouté quelques gouttes d'arôme naturel d'orange à l'appareil à macarons. La ganache est un "orange curd" relevé d'un peu de cannelle et de gingembre. J'ai du mal à ne pas mettre toutes sortes...

  • Gaspacho Andalous

    18 septembre 2009 ( #Soupes & Veloutés )

    Un p'tit café, avec 2 sucres?? No, graaciassssss, un gaspacho, plutôt, avec 2 olives!! Cette recette vient de Sanlucar de Barrameda, une ville d'Andalousie où résident mes beaux-parents. Qui dit tomates du jardin pour moi dit "gaspacho!!"... pour le goût,...

  • Compotée d'Abricots et Panna Cotta à l'Amande

    19 septembre 2009 ( #Desserts )

    Ce dessert est très rapide à préparer et peut se faire à l'avance. J'ai juste fait cuire les abricots du jardin de mon papa dans une casserole pendant 15min, en y ajoutant 2 ou 3 gouttes d'arôme d'amande et sans ajouter de sucre. Le mélange des saveurs...

  • Lasagnes aux Aubergines et Gorgonzola

    21 septembre 2009 ( #Pâtes & Riz )

    Ces lasagnes sont délicieuses et elle ont toujours un franc succès. Le mariage du gorgonzola et de l'aubergine....hummmmm!Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage italien fumé, c'est aussi un régal. Ingrédients pour 4 personnes -12 feuilles de...

  • Roulés au Saumon et Aux 4 Graines

    23 septembre 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    Ces feuilletés sont simples et chics, parfaits pour un apéritif. Je les ai "décoré" de graines de pavot, de sésame, de sésame noir et de sésame aromatisés au wasabi. Ingrédients pour 1 plaque de feuilletés: -1 pâte feuilletée -4 grosses tranches de saumon...

  • Moelleux au Brocolis, coeur de Tomacouli

    25 septembre 2009 ( #Entrées )

    Cette petite entrée est légère et goûteuse. C'est une manière différente de manger des brocolis. Avec cette recette, je participe au jeu-concours de cuisine Panzani. Il y a un relooking de cuisine et 40 cours de cuisine à gagner....qui ne tente rien...C'est...

  • Velouté de Poivrons au Boursin

    03 octobre 2009 ( #Soupes & Veloutés )

    J'ai fais cette recette tout l'été! Ce velouté se consomme froid, il est parfait en entrée légère et savoureuse. Les poivrons peuvent être cuits la veille et le tout conservé au frais jusqu'au moment de servir. Petite précision: le velouté ressort orange...

  • Tarte Fine au Camembert

    17 octobre 2009 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    J'ai trouvé cette tarte en allant faire mon marché d'idée chez Lilo et sa Cuisine Campagne. Elle est originale et remplace le gruyère dans la tarte à la tomate classique par du camembert.C'est une réussite et je la fais régulièrement car elle est très...

  • Cannellonis d'Aubergines aux Champignons

    07 octobre 2009 ( #Entrées )

    Ces cannellonis renferment une mousse ricotta-chèvre-ciboulette et sont accompagnés d'un mélange de champignons. C'est une entrée fraîche et comme toujours, rapide à préparer!!! Ingrédients pour 4 personnes: -1sachet d'aubergines grillées surgelées -150gr...

  • Roulés de Brandade aux Herbes

    20 septembre 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    Mon amie Virginie va régulièrement assister aux ateliers culinaires de Jérôme Cellier (la Cerise sur le Gâteau), rue St Jacques à Marseille. Elle m'en fait souvent profiter(même qu'un jour,je vais y aller moi aussi!!) en partageant ces recettes. Voici...

  • Tartelettes aux Blettes et au Pesto Rosso

    21 septembre 2009 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    De retour de week-end de Briançon, nous avions dans notre panier plein légumes bios achetés chez un petit producteur local, et entre autre des blettes dont je ne suis pas spécialement fan. J'ai voulu en faire une tarte, relevée d'une couche de pesto rosso,...

  • Tiramisu des Iles

    24 septembre 2009 ( #Desserts )

    Voilà qui change la présentation et le parfum du traditionnel tiramisu.Celui-là a un petit goût des Antilles...mais le rhum est facultatif! Ce dessert doit être préparé à l'avance, c'est toujours un plus quand on a des invités, au dernier moment on les...

  • Macarons au Chocolat & Fleur de Sel

    26 septembre 2009 ( #Macarons )

    J'adore la fleur de sel dans le chocolat, elle fait ressortir son goût corsé, d'où l'intérêt de choisir un chocolat à au moins 65% de cacao. J'ai fait cette fois-ci des "minis" macarons que j'ai cuit moins longtemps(entre 9 et 10min). Ils sont encore...

  • Mantécaos

    27 septembre 2009 ( #L'Heure du Gouter )

    Ces biscuits sont d'origine espagnole. Dans la recette de base, il y a du saindoux qui est ici remplacé par de l'huile de pépins de raisins. Ils vont très bien accompagner un café ou un thé. Ingrédients pour 25 à 30 petits biscuits: -330gr de farine -100gr...

  • Velouté de Maïs Pimenté

    28 septembre 2009 ( #Soupes & Veloutés )

    Ce velouté est très relevé en saveurs, c'est un régal. La recette vient du site L'Internaute, je l'ai un peu modifié, voilà ce que ça donne: Ingrédients pour 4 personnes: -1grande boîte de maïs (de 285gr) -1 oignon -1 gousse d'ail -1 petit poivron jaune...

  • Velouté de Châtaignes

    29 septembre 2009 ( #Soupes & Veloutés )

    Dans la série des veloutés...je me prépare au froid...qui ne vient pas...et c'est tant mieux finalement! Ma belle mère m'a donné des châtaignes fraîches ce week end. Je n'en avais encore jamais cuit. Euh, honnêtement, c'est bien trop de boulot, la prochaine...

  • Hamburger Maison

    30 septembre 2009 ( #Viandes )

    Sans comparaison avec un hamburger acheté, le hamburger maison est très simple à faire et tellement meilleur!! Depuis que j'avais vu sur Cuisine.TV(oui, c'est pas loin d'être ma chaîne préférée..!) la préparation d'un burger, j'en fait régulièrement à...

  • Brandade de Morue

    18 mars 2011 ( #Gratins )

    Bon, la morue, dans mes souvenirs d'enfance, pas terrible terrible.....trop salée, trop forte en goût, je me souviens avoir fait la grimace plus d'une fois. En plus, il faut bien le dire, elle soufre d'une mauvaise réputation, et son nom n'est pas très...

  • Amaretti

    22 mars 2011 ( #Mignardises & Biscuits )

    Ces adorables petits biscuits à l'accent italien sont faits pour être grignotés avec un café! Mon amie Chantal m'a donné sa recette....ces biscuits sont délicieux, au bon goût d'amandes et au zeste de citron, j'ai adoré. Je dirai même que c'est encore...

  • Gâteaux Coco-Citron vert

    24 mars 2011 ( #L'Heure du Gouter )

    Ces petits gâteaux devaient à la base être un flan...rien à voir avec la photo qui illustrait la recette. C'est peut-être parce que j'ai remplacé les fruits de la passion initialement prévus par du jus de citron vert que la texture a été modifiée. Peu...

  • Glace au Lait d'Amandes et aux Griottes

    30 mars 2011 ( #Glaces et Sorbets )

    Voici une glace (réalisée au Thermomix) aussi jolie visuellement que délicieuse à déguster. La douceur du lait d'amandes se marie à merveille avec l'acidité des griottes! Ingrédients pour env 1/2l de glace: -250ml de lait d'amandes -125ml de crème liquide...

  • Palmitos Maison

    05 avril 2011 ( #L'Heure du Gouter )

    Rien de plus simple et juste délicieux pour le goûter!! Pourquoi ne pas avoir testé avant? Je n'avais jamais acheté de pâte feuilletée carrée et depuis que j'en ai trouvé au rayon frais de mon supermarché (marque Francine), je vais toujours en conserver...

  • Banana Pancakes

    04 mai 2011 ( #L'Heure du Gouter )

    Non, je ne suis pas partie m'installer sur une autre planète...je suis toujours de ce monde mais le débordement me guète. Heureusement pour moi, ça va se calmer un peu dans les semaines à venir et ça devrait s'en ressentir côté recettes (enfin j'espère!!)....

  • Gratin de Pommes de Terre & Cèleri Rave

    06 mai 2011 ( #Gratins )

    Je sais ce que vous allez dire: "le cèleri rave, et puis quoi encore?Non mais y a pas d'autres moyens de manger 5 fruits et légumes par jours??". Je le sais car j'étais comme vous, ce légume au nom on ne peut moins engageant et lié aux souvenirs gustatifs...

  • Miniflûtes au Sel de Mer & Cumin

    08 mai 2011 ( #Boulange )

    Envie de faire plaisir à ses invités ou pour accompagner un repas simple, ces petites baguettes en forme de croissants se mangent toutes seules (avec un peu d'aide quand même). Ingrédients pour 12 miniflûtes: -350gr de farine -12gr de levure fraîche -12cl...

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