Top articles

  • Cocktail de Fruits de Mer, Sauce Safran-Vanille

    10 octobre 2009 ( #De La Mer )

    Après 3 jours d'absence cause "j'ai-repris-le-boulot-j'avais-pas-envie-mais faut-bien-quand-même", me voilà de retour avec une petite recette préparée vite fait avant que mon homme ne rentre déjeuner. J'ai eu envie d'improviser ces 2 saveurs, le safran...

  • Macarons Caramel au Beurre Salé

    13 octobre 2009 ( #Macarons )

    Allez, une petite fournée de macarons pour accompagner mon café!! J'ai voulu tester avec du caramel beurre salé fait maison.Vu que la confection de ces petites gourmandises est déjà assez laborieuse, je voulais faire une garniture rapide, sans avoir à...

  • Pommes d'Amour Revisitées

    11 octobre 2009 ( #Mignardises & Biscuits )

    J'ai carrément piqué cette idée lors d'une dégustation à l'occasion des 15 ans de l'APRECA à la Bastide Saint Antoine à Grasse, le restaurant gastronomique du chef Jacques Chibois, avec, entre autres, la présence du patissier Christophe Michalak. Cette...

  • Purée de Courgettes au Parmesan

    12 octobre 2009 ( #Accompagnement )

    Cette purée a été préparée en quelques minutes.Elle est très douce et savoureuse. Pour la présentation, j'ai testé l'emporte-pièce en forme de coeur que j'ai acheté ce week end...un peu de douceur dans ce monde de brute! Ingrédients pour 2 personnes:...

  • Gratin de Courge

    14 octobre 2009 ( #Gratins )

    Quand vient la saison de la courge, j'en profite pour faire ce gratin simplissime et au mélange agréable.La douceur de la courge, le fumé des lardons et la légère acidité des oignons donnent un bon équilibre à ce plat complet et rapide à faire.N'ayant...

  • Risotto aux Petits Pois et à la Menthe

    06 novembre 2009 ( #Pâtes & Riz )

    Quand les placards et le frigo se vident (ah bon, ça ne s'auto-rempli pas??) et que le courage manque pour aller traîner ses guêtres dans les rayons des supermarchés, eh bien il y a toujours la solution du plan B: pour moi, c'est le risotto. Il m'arrive...

  • Soupe au Chocolat et son Nuage

    28 octobre 2009 ( #Desserts )

    Cette recette est inspirée du livre "Minis Verres, Maxi Délices!" qui propose des merveilles de recettes facilement réalisables. C'est une variante de l'île flottante, version chocolatée. C'est simple, la présentation est jolie, et il faut peu d'ingrédients:...

  • Poulet à la Moutarde et à l'Estragon

    22 octobre 2009 ( #Viandes )

    Le mélange moutarde-estragon est un pur délice. Il ne faut pas grand chose pour préparer ce plat, et même avec des herbes surgelées, les saveurs sont agréables. Ingrédients pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -1 oignon -1 c.à soupe de moutarde -1...

  • Pop Corn au Cheddar

    19 octobre 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    En revenant des Etats Unis, j'ai ramené dans ma valise du cheddar au piment. Pour rester dans l'esprit américain, voilà une façon différente de manger du pop corn. Un fromage à pâte molle et du piment de cayenne iront très bien, à défaut de cheddar. A...

  • Patates Douces aux Epices

    20 octobre 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    Voici une recette aux saveurs originales pour l'apéritif. Le goût doux et sucré de la patate douce mélangés aux épices, j'adore!! Ingrédients pour 4 personnes: -une patate douce -1/2 c. à cafe de piment de cayenne -1 c.à soupe de graines de coriandre...

  • Beignets de Plantain et Guacamole

    21 octobre 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    Cette recette est inspirée d'un livre que j'ai acheté il y a quelques temps:"Recettes de [Mmmmh!] ABRACADABRA!" Malgré ce titre bizarre, les recettes qui y sont proposées sont vraiment sympas et originales. Ingrédients pour 4 personnes: -1 banane plantain...

  • Duo de Purées: Potiron Vin Blanc et Choux fleur à l'Ail

    24 octobre 2009 ( #Accompagnement )

    Cette recette est toute droit sortie du Thuries magazine (en toute modestie, j'ai voulu tester ces 2 purées pour accompagner un poisson, dont la recette suivra bientôt). L'effet est garanti, il y a ce "petit truc en plus", la touche du chef auquel on...

  • Crumble au Citron

    23 octobre 2009 ( #Desserts )

    J'adore ce dessert: la crème au citron est celle que l'on retrouve dans la tarte au citron, la meringue s'est transformée en fromage blanc et la pâte sablée en crumble au zeste de citron et gingembre confit. Ingrédients pour 4 personnes: -60gr de poudre...

  • Perche du Nil aux Condiments, Vinaigrette aux Noisettes

    25 octobre 2009 ( #De La Mer )

    Inspirée (largement, il faut bien le dire) du dernier numéro du Thuries magazine, cette recette est un pur délice!Alors ça fait tout de suite prétentieux, le Thuries magazine et c'est pas le petit magazine bon marché non plus (9,90€)....mais, mais, il...

  • Crème Brûlée au Saumon

    26 octobre 2009 ( #Entrées )

    Une petite crème brûlée improvisée! Parfaite pour une entrée ou en petits ramequins pour l'apéritif. Ingrédients pour 4 personnes: -4 jaunes d'oeuf -1 oeuf -100gr de saumon fumé -40cl de crème liquide -10cl de lait -poivre Mettez la crème liquide à chauffer...

  • Salade Caesar aux Crevettes

    27 octobre 2009 ( #Entrées )

    Voici une salade complète et fraiche pour un déjeuner de week end par exemple. Pas de cuisson, une préparation rapide et un petit goût d'USA en prime! Ingrédients pour 2 personnes: -1 coeur de salade romaine -2 oeufs durs + 1 oeuf pour la sauce -une dizaine...

  • Moules Gratinées

    29 octobre 2009 ( #De La Mer )

    Voilà une entrée que j'aime beaucoup, même si je pense rarement à la faire. Elle est à la fois festive, délicieuse et bon marché, pas de quoi s'en priver! Ingrédients pour 4 personnes: -4l de moules d'Espagne (les grosses) -du beurre persillé à l'ail...

  • Saint Jacques au Chorizo,Roquette et Blinis de Patate Douce de Cyril Lignac

    01 novembre 2009 ( #De La Mer )

    C'est mon premier essai tiré du livre "Cyril Lignac Chef". Ca faisait un moment que je lorgnais sur ces Saint Jacques et leur association à la roquette et à la patate douce. Les blinis sont supers bons et très faciles à faire, je retiens cette recette...

  • Petites Brioches sans Beurre

    30 octobre 2009 ( #Boulange )

    Eh bien voilà...la tentation était trop grande...de m'acheter une machine à pain pour pouvoir moi aussi frimer avec des brioches et autres viennoiseries maison, déclinables à l'infini (désolée Bébou!!). Bon, c'est vrai que j'aurai pu aussi vous mettre...

  • Tarte Tatin aux Echalotes et Fourme d'Ambert

    31 octobre 2009 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    J'aime beaucoup le principe de la tarte tatin salée.La présentation met vraiment en valeur les ingrédients et le mélange de l'échalote et de la fourme d'Ambert est trrrrrrèèèèssss réussit! Ingrédients pour 6 tatins: -9 échalotes -12 fines lamelles de...

  • Tarte Tatin aux Tomates et Chorizo

    03 novembre 2009 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    Encore une tatin salée, me direz-vous! Surtout une recette faite en 2 temps, 3 mouvements. Quand on n'aime.....on en fait des tatins, comme moi, à plein de saveurs différentes. Le chorizo relève le sucré de la tomate...trop bon.... Ingrédients pour 6...

  • Macarons à la Réglisse

    07 novembre 2009 ( #Macarons )

    J'ai trouvé aux US du colorant noir en pâte pour 2$ 6 sous et un tamiseur, que j'ai cherché partout, dans tous les magasins susceptibles d'en avoir, et que j'ai finalement déniché là-bas, dans un magasin de fringues (?!)avec un rayon déco et ustensiles,...

  • Velouté de Potiron au Lait de Coco...et son Chapeau Feuilleté!

    02 novembre 2009 ( #Soupes & Veloutés )

    J'ai trouvé cette idée sur le dernier numéro du magazine "Régal". C'est assez original comme présentation et c'est parfait pour les soirées d'automne. Il me restait de la pâte feuilletée que j'avais utilisé pour faire mes petites tatins aux tomates et...

  • Moelleux au Crabe, Coeur de Moutarde à l'Ancienne

    05 novembre 2009 ( #Entrées )

    Encore une recette tirée du livre" Craquez pour les Moelleux Salés".En fait, elles sont toutes à essayer selon moi, ce livre regorge d'idées! J'avais déjà publié la recette des Moelleux Jambon Kiri. Ces moelleux ont une saveur assez originale et le coeur...

  • Crumble Pommes Bananes aux Spéculoos

    04 novembre 2009 ( #Desserts )

    Alors comment faire compliqué quand on pourrait faire simple? Eh bien on remplace les biscuits par de la pâte de spéculoos (encore elle...) avec un peu de farine, de beurre et de cassonade!Et ça n'a pas fait un pli, englouti sans même lever le nez. Il...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>