Top articles

  • Bagels Saumon et Roquette

    13 janvier 2010 ( #Entrées )

    Aujourd'hui, un sandwich qui change,avec un bagel (comme par hasard!). Je l'ai accommodé de saumon fumé à l'aneth, avec le poivré de la roquette et la douceur du St Morêt...miam! Vous pouvez acheter les bagels (on en trouve chez Picard) ou les faire maison:...

  • Bagels

    10 janvier 2010 ( #Boulange )

    Me voilà de retour, après une absence forcée par le boulot! Sitôt rentrée, je me suis mise aux fourneaux pour épancher ma soif (ou ma faim) de cuisiner de nouvelles recettes!Je suis accro aux bagels, ces petits pains rond avec un trou au centre, et à...

  • Mousse d'Asperges

    12 janvier 2010 ( #Entrées )

    Mon amie Chantal du blog Ma Femme est une Sorcière, m'a gentillement offert ce livre. C'était quand même normal qu'elle profite des premiers tests lors d'un repas à la maison (tu as vu, j'ai bien saisi le message, l'invit à pas tardé!!!). J'ai déjà fait...

  • 2 Awards...sinon rien!

    11 janvier 2010 ( #Juste pour dire... )

    Hier, j'ai eu la très bonne surprise de découvrir , non pas 1 mais 2 awards!!Vraiment, merci les filles, ça me touche beaucoup!! Donc, merci à Delph, du blog La Cuisine de Delph et aussi à Ilo Cuisine de m'avoir décerné ce prix Il y a quelques temps,...

  • Crumble aux Pommes, Noix et Framboises

    14 janvier 2010 ( #Desserts )

    J'ai l'habitude de faire ce crumble avec des noix, mais il ne me restait que des amandes: c'était tout aussi bon, ces saveurs se marrient très bien aussi.Voilà un dessert très vite préparé et délicieux! Ingrédients pour 4 crumbles: -2 pommes (type Pink...

  • Papillotte de Saumon, Olives et Capres

    24 janvier 2010 ( #De La Mer )

    Voici un petit plat vite fait essai inspiré d'une recette de Mélanie, la papillote de poulet papillote de poulet aux olives. Ingrédients pour 2 personnes: -2 pavés de saumon -une trentaine d'olives noires -2 c.à café de câpres -huile d'olive -1/2 citron...

  • Muffin au Saumon et à la Coriandre

    18 janvier 2010 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    Encore une recette tirée de mon livre: "Le Grand Livre des Apéros Dînatoires" (merci Chantal!) Je n'avais pas de basilic frais (il faut dire que ce n'est pas trop la saison), j'ai donc utilisé de la coriandre surgelée.Je vous conseille cependant d'utiliser...

  • Nuggets De Poulet Maison et Sauce au Cantal (A.S.Pic)

    16 janvier 2010 ( #Viandes )

    Ces nuggets sont incomparables à ceux que l'on trouve dans les fast-food, car une chose est sûre, dans ceux-là, il y a du poulet dedans! La recette vient du livre "Recettes Pour Tous Les Jours" d'Anne Sophie Pic, alors forcement, on fonce en cuisine et...

  • Fondants Choco-Marrons

    17 janvier 2010 ( #Desserts )

    D'après ma recette de base des moelleux au chocolat , j'ai eu envie d'utiliser un reste de crème de marrons...résultat top!Des fondants tout doux, presque mousseux et un subtil mélange de chocolat et de marrons...le tout sans beurre et sans sucre! Ingrédients...

  • Galette Frangipane Amandes & Coco

    21 janvier 2010 ( #Desserts )

    Eh oui, j'ai pas résisté à l'envie de faire une galette des rois! J'ai juste apporté une note un peu plus exotique à ce dessert traditionnel en y ajoutant de la noix de coco rapée. Résultat: une galette plus légère (au goût seulement!), car ça reste quand...

  • Mousse au Chocolat

    20 janvier 2010 ( #Desserts )

    Rien de tel qu'une bonne mousse au chocolat.C'est un dessert simple et tellement bon! J'ai fait la recette de Pierre Hermé, succès garanti! Ingrédients pour 4 personnes: -180gr de chocolat noir -2cl de lait -10cl de crème liquide -20gr de beurre -3 oeufs...

  • Macarons à la Fleur d'Oranger

    12 février 2010 ( #Macarons )

    Voici une recette faite un peu au hasard, la garniture est à base de crème pâtissière généreusement aromatisée à la fleur d'oranger. Ingrédients pour env 20 petits macarons: -1 blanc d'oeuf -15gr de sucre en poudre -40gr de poudre d'amandes -65gr de sucre...

  • Velouté de Rutabaga aux 5 épices

    23 janvier 2010 ( #Soupes & Veloutés )

    Je viens de découvrir ce légume qui a un goût subtil, j'ai adoré!Je vous recommande vivement de tester cette recette! Ingrédients pour 4 personnes: -2 oignons -1/2 poivron rouge -2 carottes -2 rutabagas -2l d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes -1/2...

  • Sablés Viennois au Chocolat

    26 janvier 2010 ( #Mignardises & Biscuits )

    Des sablés venus directement de mon nouveau livre de chevet: le Larousse des Desserts by Pierre Hermé! Des recettes au top, des explications claires et un résultat (presque) comme sur la photo. Ingrédients pour 30 sablés: -130gr de farine -15gr de cacao...

  • Mousse à la Banane

    29 janvier 2010 ( #Desserts )

    Cette mousse très aérienne, a été un pur bonheur de douceur et d'onctuosité et a ravi mes invités (et moi avec!).Je l'ai servi avec des sablés viennois au chocolat. Elle demande un peu d'organisation car il faut préparer une meringue italienne un peu...

  • Chinois aux 2 Chocolats

    31 janvier 2010 ( #Boulange )

    Voilà une autre déclinaison de brioche!Je ne me lasse pas de tester différentes garnitures dans mes brioches (mais je garde souvent la même base, pas trop grasse ni trop sucrée, pour limiter les dégâts!) Dans ce chinois, j'ai ajouté des pépites de chocolat...

  • Pavé de Boeuf, Sauce Roquefort aux 5 Baies

    28 janvier 2010 ( #Viandes )

    Toute simple à réaliser, cette sauce est un régal et les grains de poivre 5 baies y apportent une petite touche intense en goût. Ingrédients pour 4 personnes: -4 pavés de boeuf -25cl de crème liquide -125 gr de roquefort -1 c.à café de poivre 5 baies...

  • Yaourts Vanille Cardamome

    03 février 2010 ( #Desserts )

    Pour faire des yaourts, je pensais qu'il fallait une yaourtière....eh bien non, pas la peine! Ma voisine m'a donné sa recette (merci Magalie), qui se fait généralement dans un récipient Tupperware, mais ça marche aussi avec une cocotte minute: rien de...

  • Mousse Chocolat au Lait, Fève Tonka

    05 février 2010 ( #Desserts )

    J'ai trouvé cette recette sur le "Régals" de Janvier. Vous remarquerez que je suis dans une période "mousses".J'avais vraiment envie de tester celle-là qui a tout pour me plaire car elle est délicieuse et rapide à préparer. Ce petit goût salé fait vraiment...

  • Crème de Panais et Pancetta Grillée

    02 février 2010 ( #Soupes & Veloutés )

    Voici un légume peu courant, le panais.La première fois que j'en ai mangé c'était en Angleterre, lors de mon séjour en tant que jeune fille au pair il y a ....presque 15ans(tant que ça?!!).Je ne l'ai retrouvé que très récemment sur les étals et sur les...

  • Gratin de Ravioles aux Poireaux

    04 février 2010 ( #Gratins )

    J'ai trouvé la recette de ce gratin sur le magazine "Saveurs" de Janvier.Ce plat complet est très facile à réaliser, et c'est franchement délicieux! Ingrédients pour 4 personnes: -8 plaques de ravioles -4 blancs de poireaux -20cl de crème liquide -100gr...

  • Galette aux Pommes de Terre et Chèvre Cendré

    08 février 2010 ( #Accompagnement )

    J'ai reçu il y a quelques jours un petit colis de ma copinaute Mélanie , du blog Ma P'tite Campagne .Parmis d'autres merveilles de sa région, il y avait un chèvre cendré, que je me suis empressée de cuisiner car il ne reste jamais très longtemps dans...

  • Lolypops de la Saint Valentin...Chocolat-Gingembre

    10 février 2010 ( #Mignardises & Biscuits )

    J'ai trouvé un kit génial dans un de mes voyages à l'étranger:des moules pour sucettes et leur batônnets! Le plus simple était de tester avec du chocolat. Résultat super mignon pour une douceur en fin de repas d'amoureux! J'aime beaucoup le mélange du...

  • Moelleux Poire Roquefort

    11 février 2010 ( #Entrées )

    Un petit moelleux par-ci, un petit moelleux par-là... Voici un duo gagnant: la poire et le roquefort. Ingrédients pour 6 moelleux: -20cl de lait -100gr de roquefort -50gr de gruyère râpé -1 poire -3 oeufs -100gr de farine tamisée -sel et poivre Préchauffez...

  • Salade Californienne

    09 février 2010 ( #Entrées )

    Voici un classique dans ma famille: on adore cette recette! L'avocat, le pamplemousse et les crevettes, le tout assaisonné de mayonnaise au cognac et paprika....une entrée aux notes fraîches et acidulées. Ingrédients pour 4 personnes: -4 avocats -2 gros...

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