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21 articles avec soupes & veloutes

Velouté de Brocoli au Curcuma

Publié le par isapadawan

Velouté de Brocoli au Curcuma

Ce velouté, pioché chez Doria et accommodé avec des dés de féta est absolument délicieux! Ingrédients pour 4 personnes: -un bouquet de brocolis(env500gr) -1 oignon -2 petites pommes de terre -1l d'eau + 1 cube de bouillon de volaille -1c. à café de curcuma...

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Crème de Chou-Fleur à la Vanille

Publié le par isapadawan

Crème de Chou-Fleur à la Vanille

À priori par très "glamour", le chou-fleur peut néanmoins vous surprendre agréablement dans cette crème onctueuse, subtilement relevée aux notes de vanille...tout un poème, que je vous conseille vivement! Ingrédients pour 4 pers: -1 petit chou-fleur(ou...

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Velouté de Champignons, Foie Gras et Truffe

Publié le par isapadawan

Velouté de Champignons, Foie Gras et Truffe

Comme chaque année, le marché de la truffe a eu lieu à 2 pas de chez nous et c'était l'occasion pour moi d'en acheter une pour la cuisiner, cette fois accompagnée d'un velouté de champignons. Pour 4 personnes: -500gr de champignons de Paris -80cl d'eau...

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Crème de Topinambours, Huile de Pistache

Publié le par isapadawan

Crème de Topinambours, Huile de Pistache

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de soupe. J'ai été tentée pas l'originalité de celle-ci, trouvée dans un de mes livres de cuisine("Recevoir comme un chef"). Ingrédients pour 4 personnes: -800gr de topinambours -1 blanc de poireau -1 pomme...

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Velouté de Lentilles Corail aux Saveurs Marocaines

Publié le par isapadawan

Velouté de Lentilles Corail aux Saveurs Marocaines

Bonjour à tous! Oui, je suis débordée en ce moment...! Alors les recettes vite faites (bien faites) m'intéressent tout particulièrement, comme ce velouté improvisé (l'idée des châtaignes vient tout de même de chez Clémence) et super parfumé: Ingrédients...

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Soupe Froide de Tomate et Glace à la Moutarde

Publié le par isapadawan

Soupe Froide de Tomate et Glace à la Moutarde

J'avais vu cette association sympa dans un Thuries Magazine et j'attendais la saison des tomates pour l'essayer.J'ai goûté avec un gaspacho mais le goût de l'ail masquais le goût de la moutarde, alors pour une version simple, sans ail, voici ce qu'il...

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Velouté d'Asperges et Chantilly au Jambon

Publié le par isapadawan

Velouté d'Asperges et Chantilly au Jambon

Voici une recette facile mais un effet garanti!Avec ou sans robot magique, voici la marche à suivre: Ingrédients pour 4 personnes: pour le velouté: -500gr d'asperges vertes -500ml d'eau -1c.à soupe de sucre en poudre -1 pincée de gros sel pour la chantilly:...

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Velouté de Courge,Fève Tonka et Mousse de Canard

Publié le par isapadawan

Velouté de Courge,Fève Tonka et Mousse de Canard

Un dernier velouté de courge pour la saison, qui se marrie à merveille avec la fève tonka et que j'ai accompagné de mousse de canard.J'en ai déjà j'ai, avec du foie gras frais poêlé, c'était un pur délice mais je n'avais pas fait de photos (eh oui, il...

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Crème de Brocolis,Huile de Sésame et Gomasio

Publié le par isapadawan

Crème de Brocolis,Huile de Sésame et Gomasio

Ce velouté est tout simple! Son goût est juste rehaussé par l'huile de sésame, qui est très parfumée et saupoudrée de Gomasio, cette poudre de sésame grillé et toasté mélangé à du sel.J'ai trouvé ça au rayon bio du supermarché et j'avais envie de tester!...

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Velouté Carottes Citronelle

Publié le par isapadawan

Velouté Carottes Citronelle

C'est une recette inspirée du restaurant "La Jardin", à Mougins près de chez nous, où nous avons été dîner samedi dernier. J'ai vraiment apprécié le moment autant que la cuisine, raffinée et inventive, dont ce velouté où le mélange avec la citronnelle...

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