Top articles

  • Poisson, Sauce à l'Oseille

    17 février 2018 ( #De La Mer )

    Il n'y a rien de plus simple... Ingrédients pour 4 personnes: -1 échalotte - 1 bouquet d'oseille - un fond de veau (ou un cube de volaille) - 25cl de crème liquide - poivre. Faites revenir l’échalote dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive....

  • Tarte Fleur, Ganaches aux 2 Chocolats

    17 novembre 2018 ( #Desserts, #L'Heure du Gouter )

    Cette tarte fleur est un essai en miniature du futur gâteau "chiffre" que je compte préparer pour les 10ans de ma fille! Une base de pâte sucrée, et 2 ganaches montées au chocolat Dulcey et Chocolat noir. Un peu de caramel beurre salé et d'amandes hachées...

  • Macarons à la Pistache

    22 septembre 2018 ( #Macarons, #Mignardises & Biscuits, #Desserts )

    Ingrédients pour env 45 macarons: -150gr de sucre glace -150gr de poudre d'amandes -100gr de blancs d'oeuf(séparés du jaune depuis plusieurs jours) -le sirop: 150gr de sucre en poudre, 50gr d'eau -3 gouttes de colorant liquide vert pistache(facultatif)...

  • Billes de Chèvre Frais...pour l'apéritf

    22 janvier 2018 ( #Pour l'Apéritif, #Fromages )

    Vous pouvez préparer ces bouchées 1h à l'avance, mais veillez à ne pas trop attendre avant de déguster pour conserver le croustillant des oignons séchés. Ingrédients pour 6 personnes: -200gr de chèvre frais (type "Petit Billy"), 1/2 bouquet de ciboulette...

  • Œufs en Coquille pour l'Apéritif

    21 septembre 2018 ( #Pour l'Apéritif )

    Voici une façon très originale de déguster des œufs brouillés! Il n'y a rien de plus simple à réaliser et ça prend très peu de temps. Même si le fait de réussir à casser correctement les coquilles me semblait délicat, tout s'est bien passé pour moi. Il...

  • Courgettes Gratinées au Safran

    11 septembre 2015

    Des légumes, encore des légumes!! En cette saison, il faut faire le plein de vitamines... Ingrédients pour 4 pers: 3 courgettes moyennes, huile d'olive, 50gr de par mesan, 2 gousses d'ail, fleur de sel, poivre et safran en poudre. Commencez par préchauffer...

  • Roses de Courgettes

    02 octobre 2018 ( #Pour l'Apéritif, #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    Voici une façon originale de proposer des courgettes à l'apéritif: Elles sont garnies au pesto ou à la tapenade verte ou noire, ce qui permet de rehausser le goût de la courgette. Easy and delicious...! Ingrédients pour 12 roses de courgettes(dans des...

  • Tartelettes Roses aux Pommes

    18 octobre 2017 ( #Desserts, #L'Heure du Gouter, #Mignardises & Biscuits )

    Je vous propose aujourd'hui un dessert tout simple mais très joli et surtout, très facile à faire! Je l'ai vu un peu partout sur les réseaux sociaux, j'ai eu envie de tester... Ingrédients pour 12 tartelettes: 2 pommes type Gala - 1 rouleau de pâte feuilletée...

  • Croquant aux Amandes et Noisettes

    21 octobre 2017 ( #Mignardises & Biscuits, #L'Heure du Gouter )

    Vous le savez, j'adore les petits biscuits faits maison:pour offrir, pour accompagner le café ou pour le goûter de ma fille, j'aime varier les plaisir et changer régulièrement (même si parfois je me retrouve en mode "monomaniaque" à faire et refaire la...

  • Biscuits Craquelés à la Pistache

    22 février 2018 ( #Mignardises & Biscuits, #L'Heure du Gouter )

    Ingrédients pour environ 30 biscuits: -100gr de beurre mou - 1 oeuf - 60gr de sucre en poudre - 2 c.à soupe de pâte de pistache - 300gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - sucre glace pour la finition. Dans le bol du robot, mixez le beurre mou...

  • Velouté de Petits Pois, Menthe et Citron

    10 avril 2018 ( #Entrées, #Soupes & Veloutés )

    Pour 4 personnes: - 1 échalote - le zeste d'un citron Bio - 4 feuilles de menthe - 450gr de petits pois surgelés - 50cl d'eau bouillante - 1 bouillon cube de légumes - 80gr de fromage frais - sel, poivre et huile d'olive. Dans une grande casserole, faites...

  • Rouleaux de Printemps aux Légumes et Crevettes, Sauce Soja

    17 août 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    Voilà mon premier article....Ça fait longtemps que j'ai envie d'avoir un autre support que mes fiches volantes gribouillées et raturées et que mon carnet de recettes plus du tout au gout du jour!C'est ce qui a motivé la création de "mon" espace où tous...

  • Feuilletés Au Chorizo

    18 août 2009 ( #Pour l'Apéritif )

    Voici une petite recette toute simple et bien pratique pour l'apéritif. J'adore faire des roulés de pâte feuilletée ou brisée,c'est très facile à réaliser,la présentation est plus jolie sous cette forme et ils sont déclinables(presque) à volonté. Pour...

  • Ma Recette de Moules Frites

    31 octobre 2011 ( #De La Mer )

    Recevoir ses amis à dîner et recréer l'ambiance resto autour d'un plat convivial est toujours agréable. Cette recette de Moules-Frites est à la fois légère et exotique.Le lait de coco et le curry en poudre se marient à merveille avec les moules.Je la...

  • Moelleux Jambon Kiri

    25 août 2009 ( #Entrées )

    Cette recette ne paye pas de mine mais ces moelleux font une entrée originale et que l'on peut préparer à l'avance.Ils sont tirés du livre "Craquez Pour Les Moelleux Salés", qui renferme d'autres recettes de moelleux aux associations de saveurs étonnantes...

  • Petits Pains Minute

    01 septembre 2009 ( #Boulange )

    Ces petits pains sont d'une facilité déconcertante! Ils ne demandent pas de tour de main ni de savoir faire particulier. Depuis que j'ai trouvé cette recette sur Claire Ose Faire , mon boulanger ne me voit plus...tant pis pour lui, mes petits pains sont...

  • Macarons au Chocolat et Beurre de Cacahuète

    08 septembre 2009 ( #Macarons )

    Aaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhh, les macarons........................... Ce n'est pourtant pas faute de m'être donné du mal et d'avoir mis ma patience à l'épreuve. J'ai visité tous les blogs qui proposent des recettes de macarons en bavant d'admiration devant...

  • Velouté Petits Pois-Coriandre,Crevettes et Sauce au Cognac

    09 septembre 2009 ( #Entrées )

    Cette entrée peut aussi être présentée en verrines pour l'apéritif. Les Ingrédients pour 4 Personnes: -1 oignon -1 pomme de terre de taille moyenne -400gr de petits pois surgelés -1/2l de bouillon de volaille -un peu de crème liquide Faites cuire les...

  • Tartare de Saumon sur Mousse d'Avocat

    11 septembre 2009 ( #Entrées )

    J'ai trouvé la recette de la mousse d'avocat sur le blog de chefNini. Vous aurez besoin d' un siphon pour la réaliser. Pour le tartare, j'ai fais à ma façon et avec les saveurs que j'aime, notamment le gingembre, la coriandre et l'échalote, qui je trouve...

  • Moelleux "Light" au Chocolat!

    13 septembre 2009 ( #Desserts )

    Cette recette vient du blog de Mamina. Depuis que j'ai testé ces petits moelleux chocolat/praliné, j'ai adopté la recette!Sans farine et surtout sans beurre, ils constituent un dessert idéal après un bon repas sans pour autant plomber vos invités! Faute...

  • Crevettes au Curry et Lait de Coco

    10 septembre 2009 ( #De La Mer )

    J'ai l'habitude de faire le fameux "Poulet au Curry" transmis de quiche en quiche mais cette recette simple et délicieuse marche aussi avec des crevettes, et puisqu'il m'en restait... Tous les ingrédients( la pâte de curry, les feuilles de bergamote,...

  • La Fameuse Tarte au Thon

    17 septembre 2009 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    On peut dire que cette tarte salée fait partie de mon patrimoine familial! Je tiens la recette de ma maman et je n'ai sans doute jamais organisé d'apéritif dînatoire sans y glisser parmi les victuailles cette fameuse tarte. Elle est très simple et connaît...

  • Feuilletés Courgette et Chèvre

    12 septembre 2009 ( #Entrées )

    Ces feuilletés viennent du blog de Mamina.Le mariage courgettes-curry et chèvre est très réussi. Vous pouvez choisir une simple bûche de chèvre(si vous n'avez que ça sous la main) ou bien un 1/2 chèvre demi-sec par feuilleté,ce ne sera que meilleur. Ingrédients...

  • Cake Figues et Saint Agur

    13 septembre 2009 ( #Tartes - Quiches - Cakes - Pizzas )

    J'ai voulu tester ce mélange dans un cake. Le résultat est très plaisant. La douceur et la texture de la figue apportent du moelleux au cake et le Saint Agur du goût, tout en respectant l'équilibre des saveurs. On peut sans problème utiliser des figues...

  • Velouté de Courgettes à la Menthe

    15 septembre 2009 ( #Soupes & Veloutés )

    Ce velouté très simple à réaliser peut être servi tiède ou froid, selon la saison. Ingrédients pour 4 personnes: -3 petites courgettes (env 500gr) -1 gros oignon ou 3 petites échalotes -40cl de bouillon de volaille -10 feuilles de menthe Faites chauffer...

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