Pizza Style Flammekueche

Publié le par isapadawan




Bonjour à toutes et à tous!
Je ne peux toujours pas répondre à vos commentaires et je n'ai même pas le temps d'aller sur vos blogs pour la simple et bonne raison que je n'ai pas de connexion à la maison...c'est déjà un exploit pour moi de continuer à publier mes recettes, donc ne m'en veuillez pas, svp!!!!
Pauline , je ne t'ai pas oublié et je te remercie de tout coeur de m'avoir taguée!!
Après la visite du technicien concernant ma ligne, le transfert du dossier, il va peut-être y voir expertise...non mais je rêve, on est en plein délire!! Qui est l'accusé?
Etait-ce un meurtre avec préméditation?
Y a-t-il des circonstances atténuantes...?Donc, si tout va bien, il me reste encore une bonne dizaine de jours à être coupée du monde...quelle horreur!!
Merci à tous de vos visites et commentaires encore une fois!


Bon, pour ce qui est de la recette, après la série "moelleux" (qui n'est pas terminée d'ailleurs, j'ai encore plein de recettes!!) voici la série "pizzas"...j'exploite le filon jusqu'à épuisement!
Il me restait donc de la pâte à pizza quand je me suis dit "tiens, pourquoi ne pas faire une Flammekueche?", cette spécialité alsacienne aussi appelée "tarte flambée".
Ni une ni deux, me voilà en quête de trouver l'alcool ou le vin nécessaire au respect des traditions culinaires du Rhin pour réaliser ce flambage....
Non, même pas honteuse de raconter ça, sachez que je suis du genre à partager, moi! Et même mes erreurs (après tout je ne suis sûrement pas la seule à avoir pensé ça....non?), puisque cette tarte est cuite à une température si élevée que sa garniture s'en trouve presque "flambée", donc rien avoir avec l'action d'arroser d'alcool et de craquer une allumette(...avouez que l'alsacien est farceur).
Bon, ça reste entre nous, hein?!!
Voici ce qu'il vous faut pour cette pizza "style Flammekueche" (je suis prudente et je ne voulais surtout pas froisser les puristes, car à la base cette tarte se fait avec de la pâte non levée, donc j'ai adapté à ma sauce):

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la pâte:
-1c.à soupe d'huile d'olive
-1/3 de cube de levure de boulanger fraîche mélangée à 240ml d'eau tiède
-1,5 c.à café de sel
-480gr de farine

pour la garniture:
-1/2 brique de crème liquide épaisse (env 10cl)
-3 gros oignons
-250gr de tranches de poitrine fumée
-poivre et muscade


Préparez la pâte à pizza en mettent tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme pâte levée.
Quand le programme est prêt sortez de la MAP et formez 2 boules.Laissez reposer au moins 30min.

Coupez les oignons en 2 et émincez-les à la mandoline (ou au robot) pour qu'ils soient  très fins.
Taillez les tranches de poitrine fumée en fines lamelles et réservez le tout.

Préchauffez le four à 240 (th.11).

Etalez chaque boule en pâte fine et mettez sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson.

A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la crème fraîche sur la pâte et recouvrez d'oignons puis de poitrine fumée.Saupoudrez de muscade et de poivre.

Enfournez pour 10min.

Dégustez aussitôt!

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BabyChocolate 10/12/2009 22:47


j'aodre j'en fait souvent comme repas du soir avec une petite salade verte c'est super bon


Mélanie 10/12/2009 22:14


tu as raison je penses que tu n'étais pas la seule à penser cela de la tarte "flambée" lol!
je fais exactement la même que toi avec une pâte à pain n'en déplaise aux puristes...extra à l'apéro!
bon j'espére que tu vas vite revenir parmis nous et que ce technicien va vite réparer ta ligne!!!!!
bonne soirée Isa! bisous


tattoo 10/12/2009 13:25


rhooooooooooooooo !
une quiche de chez Ikéa !!


Mistikris 10/12/2009 10:03


Je ne touche plus au flammekueche... c'est pas bon pour mon régime... En plus j'adore ça. Passe une bonne journée. Bises. Misti


marinedupin 10/12/2009 08:30


Très jolie pizza, merci beaucoup