Moelleux aux Champignons, Coeur de Tartare
Des moelleux...encore des moelleux.....toujours des moelleux....non, contrairement aux apparences, je ne suis pas atteinte de moellite aigüe c'est juste que j'adore ces petites entrées accompagnées d'une salade, alors je teste un peu toutes les recettes de ce super livre (qui fut ,comme vous pouvez le voir, un de mes investissements les plus sûrs...!) "Craquez pour les Moelleux Salés".
N'hésitez pas à remplacer les champignons de Paris par des champignons cuits de votre choix.
Ingrédients pour 6 moelleux:
-20cl de lait
-30gr de beurre
-100gr de parmesan frais râpé
-100gr de champignons de Paris en boîte
-3 oeufs
-60gr de farine tamisée
-6 portions de fromage type tartare
-sel et poivre
Préchauffez le four à 210° (th.7)
Égouttez les champignons et mixez-les au robot.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre.Ajoutez ensuite le parmesan râpé hors du feu et mélangez pour faire fondre, puis mettez-y les champignons.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et versez la farine petit à petit en remuant énergiquement avec une fourchette.
Ajoutez le mélange lait/beurre/champignons/parmesan au saladier.Salez et poivrez.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffin en silicone (en ayant mis le moule sur une plaque au préalable).
Dans chaque muffin, déposez une portion de fromage tartare au centre et enfournez pour 18min.
Laissez légèrement tiédir avant de démouler et dégustez!
