Cake Banane et Épices

J'ai adapté ce cake à la banane à mes goûts.

Pour changer, j'ai ajouté de la poudre de noisettes, de la cannelle et du gingembre pour relever le tout.

Ingrédients pour 1 grand moule à cake:

-50gr de sucre en poudre

-50gr de cassonade

-50gr de sucre vergeoise

-1/4c. à café de gingembre moulu

-1/2c.à café de cannelle moulue

-1c.à café d'extrait de vanille

-2 oeufs

-2 bananes très mûres

-150gr de farine

-50gr de poudre de noisettes

-1/2 sachet de levure chimique

-70gr de beurre

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les 3 sucres, les épices et l'extrait de vanille jusqu'à une consistance bien mousseuse.

Ajoutez le beurre fondu puis les bananes écrassées à la fourchette.

Battez les blancs en neige et incorporez à la préparation.

Mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure et ajoutez-les délicatement au reste.

Versez dans le moule et enfournez pour 45min environ.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.