Top articles
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Macarons After-Eight
Que faire avec des macarons un peu râtés? Les décorer pour détourner l'attention!!! Pour env 30 petits macarons: -2 blancs d'oeuf(séparés des jaunes depuis plusieurs jours et laissés à température ambiante le dernier jour) -80gr de poudre d'amandes -130gr...
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Pastilla au Canard Confit et Patates Douces
Je ne suis pas très présente en cuisine en ce moment car je travaille, et ce sera pareil pendant les fêtes de Noël. Cependant, je serai là pour le 31, alors j'ai fais un petit test et cette recette piochée chez ChefNini et légèrement accomodée à ma façon...
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Purée de céleri au Citron, Tuile aux Graines de Courge
Source:Recevoir Comme un Chef Voici une petite entrée très simple à réaliser mais qui fait de l'effet! Les saveurs sont bien équilibrées, entre douceur et acidité. Ingrédients pour 4 verrines: -1 boule ed ecéleri rave -1citron jaune -50gr de graines de...
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Le Poulpe de Jacquot en Salade
Ce n'est pas tous les jours qu'on a la chance de se voir offrir des poulpes péchés de main de maître(merci Jacquot)! C'est même la 1ère fois que j'en cuisine et c'est une réussite, cette salade est fraîche et délicieuse! Je savais que la cuisson était...
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Macarons Noisette au Nutella et Boîte à Offrir
Me revoilà après beaucoup de temps passé à cuisiner(je sais, ça ne se voit pas vraiment sur mon blog mais j'ai surtout réalisé des recettes déjà publiées), pour le repas du nouvel an ou pour des cadeaux gourmands, comme cette boîte ronde entièrement faite...
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Caramels Tendres (pour la pause café)
Voici un petit délice que je voulais faire depuis longtemps, tout en pensant qu'il fallait pour ça des ingrédients difficiles à trouver...Et puis je suis tombée sur cette recette dans un de mes livres et comme j'avais tout sous la main... Ingrédients...
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Crêpes Roulées Chèvre-Tomate
Vous avez sans doute déjà vu ces crêpes roulées au moins mille fois (ça, c'est mon côté marseillais qui ressort...) mais avec cette garniture, peut-être pas! Du pesto de tomates séchées et du chèvre frais aux herbes de Provence, une tranche de jambon...
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Gougères au Comté
Pour celles qui n'ont jamais testé la recette avec le Thermomix, c'est un jeu d'enfant...et c'est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... Ingrédients pour 1 plaque et demi environ: -40gr de beurre 1/2 sel -40gr de beurre doux -150gr d'eau...
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Semifreddo Vanille-Choco-Amandes
Quand on reçoit des invités à dîner et qu'on a une semaine très chargée, un dessert glacé qui se prépare par définition à l'avance est pour moi l'idéal. Cette glace ne nécessite aucune sorbetière ni robot magique, c'est très facile à réaliser et déclinable...
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Brie Truffé
Pour apporter une note festive à votre plateau de fromage! Ingrédient pour 1 Brie -2c.à soupe de mascarponne -10gr de truffe noire Coupez le brie en 2 dans le sens de la largeur. Mélangez le mascarponne et la truffe râpée. Nappez l'intérieur à l'aide...
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Cupcakes et Décors Pâte à Sucre
Depuis que j'ai découvert la pâte à sucre, je retombe en enfance et j'ai l'impression de faire de la pâte à modeler. Je me suis un peu équipée, j'ai trouvé un petit kit à outils pour la pâte à sucre chez CASA.Bien pratique et pas cher! Pour les muffins,...
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Flan au Lait de Coco
J'aime beaucoup les versions mini à déguster en fin de repas à la façon d'un café gourmand: Ingrédients pour 16 mini moules ou 1 grand: -5cl de lait -10cl de lait concentré sucré -10cl de lait de coco -2 oeufs -2c.à soupe de sucre en poudre -1c.à café...
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Choux Craquelés
Il y a bien longtemps que je voulais tester les choux à la crème avec leur habit croustillant qui fait toute la différence: le craquelin. Je pensais que c'était plus compliqué que ça et le résultat est vraiment satisfaisant. Comme sur le blog de Chocolat...
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Tarte aux Pommes et Spéculoos
Mon amie Cécile (oui, encore elle, on parle beaucoup cuisine!) m'a donné sa recette de tarte aux pommes...et qui dit recette sucrée de Cécile, dit inmanquablement recette-avec-des-spéculoos-dedans! Ingrédients pour une tarte ou 4 individuelles: -Pour...
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Brioches à la Noisette, Coeur de Figue
Ma belle mère m'a donné de la confiture de figues, et pour rester dans des saveurs d'automne, j'ai utilisé du lait de noisettes et de la poudre de noisettes dans mes brioches...résultat hyper moelleux, je pèse mes mots! Ingrédients pour 9 brioches: -15cl...
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Fougasse (très rapide) aux Graines, Saint Agur et Jambon
L'heure du déjeuner approche et pourtant plus de pain ni dans la corbeille(ben non, il y arrive jamais tout seul, comme si je pouvais être surprise...) ni dans le congèl...mais pourtant l'envie d'en manger alors qu'il n'est pas moins de 11h20. Bon, pas...
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Panna Cottas d'Asperges
Voici une entrée simple, légère et qui peut être réalisée à l'avance. Je l'ai faite à 3 reprises déjà mais j'ai remplacé la chair de crabe que vous voyez sur les photos par des crevettes réservées dans une marinade vinaigre de vin/échalote/poivre et ajoutées...
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Biscuits Moelleux Cœur de Framboise
Ces petits biscuits, malgré leur forme ressemblent aux barquettes framboise de LU! Ils ont un coeur de framboise sur une génoise tendre, c'est un goûter idéal pour les petits appétits gourmands! J'ai utilisé des moules à mini doughnuts pour pouvoir en...
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La Tarte au Citron Meringuée
Pour moi, c'est la combinaison parfaite du sablé de la pâte, du crémeux et de l'acidité du lemon curd et du fondant et de la douceur de la meringue...rien que ça! Je vous conseille vivement la meringue italienne(les blancs sont montés en neige puis on...
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Petites Crèmes de Semoule aux Raisins
En voyant les pots de semoule au lait de chefNini, j'ai eu envie d'essayer à ma façon, en utilisant comme elle du lait d'amandes et en ajoutant des raisins, un peu de rhum et une couche de caramel au fond des pots. C'est un dessert très simple et rapide,...
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Polenta Crémeuse aux Petits Pois et Parmesan
Source: "Saveurs" Mai 2010 Je ne suis pas très présente en ce moment...beaucoup de choses à gérer et aussi beaucoup de ratages en cuisine! Quand on a pas trop de temps, je dois dire que c'est rageant! Avec cette recette de polenta, pas de risque, c'est...
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Ginger Biscuits
J'ai enfin trouvé la bonne recette des ginger biscuits!! Après 2 tentatives à faire pâlir de honte toute bonne cuisinère qui se respecte, je peux à présent vous faire partager la saveur "so british" de ce petit biscuit qui me rappelle tant mon séjour...
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La Raison de Mon Absence...
Bonjour à tous!! Je sais, je sais, je n'étais pas là ces derniers temps, à vous proposer des petits plats mitonés par mes soins.... MAIS , j'ai une très bonne excuse, si, si, je vous assure...plutôt que des mots, la preuve en image: Alors, promis, les...
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Sablés Apéritifs aux Graines de Sésame
Non, vous ne révez pas, je suis de retour! Non pas que j'étais partie très loin à l'autre bout du monde(quoique) mais tout simplement coupée de la blogosphère, car du fin fond de ma grotte (c'est sans doute là que j'habite pour qu'il y ait tant de soucis...
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Papillotes de Poires à la Féta et à la Figue
Comme promis précédemment, je vous livre cette fois une papillote sucrée-salée que j'ai beaucoup aimé.J'ai ajouté quelques baies roses et un peu de piment d'Espelette. Servie en entrée ou au moment du fromage, pourquoi pas, le mélange des saveurs est...