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Paris-Brest

Publié le par isapadawan

Paris-Brest

Cette recette vient du livre de Philippe Conticini "La Pâtisserie des Rêves". La crème au praliné est parfaite, elle se tient bien dans la couronne de choux et c'est délicieux. J'ai divisé les proportions pour ne pas obtenir trop de pâte à choux. J'ai...

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Velouté de Champignons, Foie Gras et Truffe

Publié le par isapadawan

Velouté de Champignons, Foie Gras et Truffe

Comme chaque année, le marché de la truffe a eu lieu à 2 pas de chez nous et c'était l'occasion pour moi d'en acheter une pour la cuisiner, cette fois accompagnée d'un velouté de champignons. Pour 4 personnes: -500gr de champignons de Paris -80cl d'eau...

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La Tropézienne

Publié le par isapadawan

La Tropézienne

Cette brioche comme son nom l'indique est originaire de Saint Tropez. Elle est coupée en 2 et garnie d'une crème pâtissière à la vanille aérée avec une crème fouettée. Pour un effet plus joli, j'ai fait lever la pâte dans un cercle à pâtisserie mais elle...

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Gâteau Cadeau

Publié le par isapadawan

Gâteau Cadeau

Bonjour à tous et très bonne année 2014! Je commence l' année en vous proposant un gâteau. ..en forme de cadeau! Je l' ai réalisé pour le premier anniversaire d'une jolie petite Elena. Il est composé d'une génoise aux noix de pécan,d'une crème au beurre...

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Joyeux Noël!

Publié le par isapadawan

Joyeux Noël!

Je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes, de profiter de vos proches autour d'un bon repas et de vous régaler les papilles!! Joyeux Noël à toutes et à tous!

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Gâteau de Fête: Mousse Crème de Marrons-Poires

Publié le par isapadawan

Gâteau de Fête: Mousse Crème de Marrons-Poires

Voici le dessert que nous allons déguster pour le repas de Noël. J'ai du le préparer à l'avance et le congeler car... y en a qui bossent pendant les fêtes! J'ai quand même pris le soin de vous en préparer une version miniature pour partager avec vous...

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Macarons Vanille Myrtille

Publié le par isapadawan

Macarons Vanille Myrtille

Je suis repartie dans ma folie, mon obsession macarons. Depuis quelques temps, j'ai adopté la recette à la meringue italienne pour plusieurs raisons: On obtient pour environ 3 blancs d'oeuf, 50 macarons (donc plus qu'avec la méthode à la meringue française),...

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Gâteau d'Anniversaire

Publié le par isapadawan

Gâteau d'Anniversaire

Comme chaque année à la même période, je me creuse la tête pour faire de jolies choses pour l'anniversaire de mon petit chat...plus si petit que ça d'ailleurs car elle vient d'avoir 5 ans! La maîtrise de la pâte à sucre s'acquiert doucement mais sûrement,...

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Paupiettes de Dinde Sauce aux Cèpes

Publié le par isapadawan

Paupiettes de Dinde Sauce aux Cèpes

Quand mes voisines viennent prendre le café à la maison, je m'arrange toujours pour avoir un petit biscuit, une brioche ou un macaron fait maison à leur proposer. Quel rapport avec ces paupiettes me direz-vous?Eh bien les cèpes qui composent la sauce...

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