Verrines de Foie Gras et Poires aux épices

Publié le par isapadawan

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C'est une petite verrine que je sers souvent en apéritif ou en entrée.

C'est vite préparé et le mélange des saveur est toujours un succès.

Et puis ça faisait un moment que Marie-Jo attendait la recette...!!!

 

 

Ingrédients pour 8 petites verrines apéritives:

-2 petites poires pas trop mûres

-2 belles tranches de foie gras

-4 tranches de pain d'épices

-1 noisette de beurre

-2c.à soupe de miel

-2c.à soupe de cassonade

-1 pincée de 5 épices(ou d'épices à pain d'épices)

-1 pincée de cannelle

-fleur de sel(j'ai utilisé du sel noir), poivre du moulin

 

 

Faites griller le stranches de pain d'épices au grille pain.

Laissez refroidir puis coupez en petits cubes.

 

De la même manière, coupez le foie gras.

 

 

Epluchez les poires et coupez-les en petites dès.

Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le sucre, le miel.

Faites-les fondre sur feu moyen une bonne dizaine de minutes en remuant fréquemment.

Si le fond accroche, ajoutez un petit peu d'eau.

Ajoutez les épices, le sel et le poivre.

 

 

Retirez du feu quand les poires sont cuites mais encore un peu fermes.

 

Laissez refroidir puis dressez dans des petites verrines en alternant les cubes de pain d'épices, les cubes de foie gras et les poires.

Renouvellez et terminez par une bonne pincée de sel et un tour de poivre du moulin.

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Publié dans Pour l'Apéritif

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Omni Tech Support scam 26/11/2014 10:33

Glasses of Foie Gras and Pear Spice look wonderful. I am planning to prepare this dish for my daughter’s wedding party. The ingredient of this dish looks almost similar to the cocktail. I prefer to add some more strawberry into it.

Mélanie 25/01/2013 08:58

Ce mélange sucrésalé doit être succulent !!!
belle journée à toi Isa
Bises,
Mél

choupette82 24/01/2013 13:04

ça à l'air vraiment délicieux !!!! Bravo et très belle journée.

Jacquemoud 24/01/2013 12:21

Merci de penser à moi , une fidèle du blog
d'ailleurs je suis entrain de boire mon café en dégustant un sablé citron graines de pavot

isapadawan 25/01/2013 13:06



Bonjour Marie-Jo et merci de votre fidélité!!


Je suis ravie que mes recettes vous plaisent, c'est toujours motivant et c'est le but:Partager!


bises et à bientôt!


Isa.



Sophie 24/01/2013 11:07

ça me tente bien !!