Velouté de Fenouil

Publié le par isapadawan


Ce petit velouté vite préparé est très doux au goût, je l'ai fais un peu au hasard et on a vraiment aimé.


Ingrédients pour 4 personnes:
-1 gros bulbe de fenouil
-1 petit oignon
-40cl de bouillon de légumes
-1/2 bouchon de Pastis


Mettez à chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon haché.
Ajoutez au bout de 5min le fenouil coupé en dés.Cuisez encore 5min.

Déglacez avec le pastis et attendez jusqu'à évaporation complète du liquide.

Versez alors le bouillon et faites cuire 20min.

Mixez et dégustez.

Publié dans Soupes & Veloutés

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domi 28/01/2010 10:01


Je vois un schtroumpf qui nage dans ton velouté!!!! DOMI


isapadawan 29/01/2010 18:22


Domi, merci pour ta visite et tous tes coms, ça fait vraiment plaisir!
je suis passée chez toi en coup de vent mais j'y reviendrai + longuement car le boulot m'accapare en ce moment!En tous cas tes recettes sont surprenantes!
bises et à bientôt!!


Alberie26 18/11/2009 19:59


Originale la petite touche de pastis ! qu'est-ce que tu as mis au milieu pour la présentation ? :D


isapadawan 18/11/2009 20:51


Coucou Alberie!
C'est un mélange indien (si tu es déjà allée dans un resto indien ou pakistanais, il servent ça après le café, ça remplace le bonbon et ça raffraichit  la bouche après
avoir mangé épicé)
C'est composé de graines de fenouil et de petites perles de sucre, le tout a un goût anisé agréable.
Bises et bonne soirée!


Doria 18/11/2009 16:29


J'aime beaucoup le fenouil pour son côté anisé que tu renforces avec le pastis dans ce velouté !
Bisous, Doria


isapadawan 18/11/2009 20:54



Merci Doria, c'est sympa!
Pour une fille du sud comme moi, on peut dire que le pastis fait partie de ma culture..!!!
bises et bonne soirée!



Mélanie 18/11/2009 14:42


tres original ce petit velouté, cela change un peu des légumes traditionnels!
bonne journée!
bisous
clic


isapadawan 18/11/2009 20:55


Merci Mélanie, j'ai été surprise par la douceur du goût, ça vaut le coup d'essayer.
Bises!


PEARL 18/11/2009 13:22


Sacré velouté Isa et j'en connais chez moi qui auront tendance à forcer sur le pastis!!mercci ma douce pour ta belle recette et bisousclics! Passse une excellente journée!


isapadawan 18/11/2009 20:57


Merci ma Pearl,
C'est un peu de soleil dans l'assiette, non?moi aussi j'en connais d'autres...;))
bises et tres bonne soirée ma belle!