Tarte à la Tomate, Pâte au Thym Citron et Tomate Séchée

Publié le par isapadawan

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Des tartes à la tomates, tout le monde en fait et a sa recette.J'ai testé cette tarte traditionnelle avec une pâte maison parfumée à la tomate séchée et au thym citron(sur la base de la recette de Garance de chez Talons Hauts et Cacao...c'était très réussi!

 

Ingrédients pour une tarte et 4 tartelettes:

-400gr de tomates cerises "pigeon"

-100gr de fromage râpé

-2c.à soupe de semoule fine

-3c.à soupe de moutarde de Dijon

-une pincée d'herbes de Provence

-sel et poivre

 

Pour la pâte:

-220gr de farine

-100gr de poudre d'amandes

-40gr de maïzena

-110gr de beurre mou

-2 blancs d'oeuf

-4 pétales de tomates séchées

-4 branches de thym citron

-sel 

 

Préparez la pâte:

Mélangez la poudre d'amandes, la maïzena et la farine.Ajoutez le beurre mou et sablez du bout des doigts.Ajoutez le thym citron et les tomates séchées hachées finement.Ajoutez les blancs d'oeuf et mélangez à la cuillère en bois.

Formez une boule, filmez au contact et mettez au frais pendant quelques heures.

 

Préchauffez le four à 180°.

Étalez entre 2 feuilles de papier cuisson et foncez les moules.Piquez la pâte et enfournez pour 15min.

 

Pendant ce temps,coupez les tomates cerises en 2 et réservez.

Sortez la pâte mi-cuite du four et badigeonnez de moutarde.Saupoudrez d'une fine couche de semoule, ajoutez ensuite le fromage râpé et disposez les demi tomates, côté coupé vers le haut.Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

Enfournez cette fois pour 20min.

 

Dégustez tiède ou froid.

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Melle Carotte 06/11/2011 14:03


même quand il fait froid, j'adore ces tartes d'été :)


Doria 25/08/2010 22:54


Elle est bien belle cette tarte et bien parfumée !
Je te souhaite une très belle soirée,
Bisous, Doria


cecilou 25/08/2010 13:34


un succulent mélange de saveurs


alberie26 25/08/2010 11:52


Je te repique une part :) hihi Bisou et belle fin de semaine !


stef de fla 25/08/2010 10:30


Très bonne idée cette pâte. En plus ça tombe bien j'ai une envie violente de tarte à la tomate.