Salade Orientale Aubergines et Courgettes

Publié le par isapadawan

SALADE LIBANAISE (1)

C'est une recette tirée d'un petit livre de cuisine Libanaise que j'aime beaucoup.

Ces légumes d'été sont rehaussés d'une vinaigrette aux agrumes et à l'huile d'olive...un régal!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 sachet d'aubergines grillées surgelées

-2 courgettes moyennes ou 3 petites

-4c.à soupe d'huile d'olive

-1/2 jus de citron

-1/2 jus d'orange

-sel et poivre noir moulu

-1/2 bouquet de coriandre

 

 

Au ciseaux coupez les aubergines en morceaux et mettez-les dans un grand saladier.

 

Lavez les courgettes et faites des lamelles à l'aide d'un économe.Coupez ces lamelles dans le sens de la longueur en 2 ou 3 suivant leur taille, pour obtenir des lamelles d'env 1cm de largeur.

 

Ajoutez les courgettes dans le saladier et versez dessus le jus des agrumes et l'huile d'olive.

Salez et poivrez et parsemez de coriandre.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

SALADE LIBANAISE (2)

Publié dans Salades

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mamie caillou 27/05/2010 22:02


cette salade doit être délicieuse


Mélanie 27/05/2010 15:23


Bonjour Isa,
il y a beaucoup de saveurs dans cette salade!
je t'embrasse,
Mél


lolo 26/05/2010 17:39


hummm elle me donne envie ta petite salade! cela doit être un régal! bisous


Les gourmandises d'Aurél ! 26/05/2010 17:09


cela sent l'été ! biz aurél


ilocuisine 26/05/2010 15:51


hummm elle me donne bien envie cette salade ! bisous