Salade Californienne

Publié le par isapadawan

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Voici un classique dans ma famille: on adore cette recette!
L'avocat, le pamplemousse et les crevettes, le tout assaisonné de mayonnaise au cognac et paprika....une entrée aux notes fraîches et acidulées.

Ingrédients pour 4 personnes:
-4 avocats
-2 gros pamplemousses
-500gr de crevettes
-1 jaune d'oeuf
-2 c.à soupe de moutarde forte
-huile
-un demi bouchon de cognac
-2 pincées de paprika
-sel et poivre
 


Épluchez les pamplemousses de manière à retirer toute la peau et ne garder que la chair.Égouttez et réservez.
Épluchez les avocats et coupez en dés.Décortiquez les crevettes.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.

Préparez la mayonnaise ( tous les ingrédients doivent être à la même température ) : Dans un bol, mettez le jaune, la moutarde, le sel et le poivre et mélangez.Montez en ajoutant l'huile en filet, au fouet ou à la fourchette.
Ajoutez ensuite le cognac et le paprika et mélangez à nouveau.

Versez sur la salade et remuez délicatement.

Dressez et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Publié dans Entrées

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domi 13/02/2010 03:33


Du soleil dans l' assiette, un voyage au pays des couleurs et des saveurs, et encore une belle mise en scène de la photographe de service, bravo!! Bisous et bonne journée. DOMI


Les gourmandises d'Aurél ! 10/02/2010 21:54


miam cela doit être trop bon ça !
bisou
aurél


saveurs gourmandes 09/02/2010 20:09


bonsoir c'est une belle recette avec du paprika superbe


Jessica 09/02/2010 16:25


Tout simplement superbe ! Bonne fin d'après midi, Jessica. Bi$$$


Maiwenn 09/02/2010 13:53


Tu t'es mis au diapason avec l'amie Misti ! la tienne est très jolie aussi !


isapadawan 09/02/2010 15:07


merci!!!on dirait qu'un vent de chaleur venu du pacifique souffle sur les blogs...;))
bisous!