Sablés Viennois au Chocolat

Publié le par isapadawan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

  DSC02645.JPGDes sablés venus directement de mon nouveau livre de chevet: le Larousse des Desserts by Pierre Hermé!
Des recettes au top, des explications claires et un résultat (presque) comme sur la photo.

Ingrédients pour 30 sablés:
-130gr de farine
-15gr de cacao non sucré
-125gr de beurre très mou
-50gr de sucre glace
-1 pincée de sel
-1 blanc d'oeuf (1 cuillérée à soupe et demi)

Préchauffez le four à 180°.

Mettez le beurre dans un saladier et ajoutez-y le sucre glace tamisé et le sel.Remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Fouettez le blanc d'oeuf et versez l'équivalent d'une c.à soupe et demi.Mélangez au fouet.

Tamisez la farine avec le cacao au dessus du mélange et incorporez doucement à la spatule, sans trop travailler la pâte.
 DSC02617

Mettez dans une poche à douille à bout cannelé et formez des "W" sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
DSC02619sablés
Enfournez pour 12min.

Laissez refroidir sur une grille.



DSC02649DSC02647.JPG

Publié dans Mignardises & Biscuits

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O

Merci pour les idées. Ton Blog est très sympa.


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I

merci bcp de ta visite et de tes coms!
à bientôt!!


L

humm ! ils sont supers beaux, même cuits ils ont un aspect mousseux !
c'est beau et quand c'est beau c'est encore meilleure !!
biz
aurél.


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R

c sublime merci pour le partage bisous
$$


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D

Waouh ! tes sablés sont exquis !!!!
J'en veux !
Bisous et bonne soirée,
Doria $


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I

merci Doria!
bises et bonne soirée!


P

je reviens sur ta page et évidemment je salive à nouveau devant cette merveille! bisous € et passe une excellente journée!!


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I

merci ma pearl, bises et bonne soirée!