Sablés Fourrés au Chocolat

Publié le par isapadawan

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Quel plaisir de faire ses petits biscuits maison!

100% naturels et garantis en goût, laissez libre court à votre imagination pour réaliser les formes qui vous plaisent.

Pour les petits trous dans les biscuits, j'ai utilisé une petite douille et pour le coeur, un découpoir à pâte à sucre.

 

 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits:

 

Pour les sablés:

-370gr de farine

-35gr de poudre d'amandes

-150gr de beurre MOU

-180gr de sucre glace

-2 oeufs

-1c.à café de fleur de sel

 

 

Pour la ganache au chocolat:

-80gr de chocolat noir

-40gr (4cl) de crème liquide(entière)

-50gr de beurre

 

 

 

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Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Séparez en 2 boules et étalez chaque boule grossièrement entre 2 feuilles de papier cuisson, légèrement farinées.

Placez 1h au frais.

 

Étalez à nouveau, sur 3mm, toujours entre les 2 feuilles et remettez au frigo pour 30min.

 

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 160°.

 

Avec un emporte-pièce, découpez des formes de votre choix et faites des trous réguliers à l'aide d'une douille, sur seulement la moitié des sablés.

Disposez sur des plaques recouvertes de papier cuisson et enfournez pour 10min.

 

Les sablés ne doivent pas trop dorer.

 

 

 

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Préparez la ganache:

 

Portez la crème à ébullition et faites fondre le chocolat hachés au bain-marie parallèlement.

Versez la crème chaude en plusieurs fois sur le chocolat fondu et remuez à la spatule afin de bien l'incorporer.

Ajoutez le beurre en petits dés et laissez refroidir avant utilisation.

 

Garnissez les sablés non percés à l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère et assemblez-les avec un sablé percé.

 

Conservez dans une boîte hermétique.

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Dégustez au goûter...ou offrez-les dans une petite boîte, elle aussi 100% "home made"!!

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Publié dans L'Heure du Gouter

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Commenter cet article

Nath 18/02/2013 18:14

vraiment très beaux tes gâteaux

Mapopotte 18/02/2013 09:07

Une idée sympa pour ma prochaine tournée de biscuits maison, merci ;)

delphine 14/02/2013 20:26

Ils me font terriblement envie...
Demain je m'y met!!!

Chrystel 13/02/2013 19:08

Ils sont superbes ces biscuits. Je t'en chipe une belle poignée.
Chrys

Cécile 13/02/2013 09:38

Très très jolis!!! Je testerai des que j aurai retrouver l usage de ma main ...!bisous