Poulet Poché Farci au Pesto Tomate-Olive

Publié le par isapadawan

poulet-poche-farci.JPG

Ce mode de cuisson change un peu et permet d'obtenir une viande très tendre.

C'est ultra simple à réaliser et je trouve la présentation très jolie.

 

Vous pouvez décliner la farce à volonté.

J'ai utilisé du pesto olive-tomate.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 escalopes de poulet pas trop fine

-8c.à soupe de pesto de votre choix

-sel et poivre

 

 

Coupez les escalopes en partant du milieu dans tout le sens de la longueur et en ouvrant vers la gauche puis vers la droite, à la façon d'un portefeuille.

 

Salez, poivrez et tartinez de 2c.à soupe de pesto.

 

 

Refermez les escalopes et enfermez-le dans du film alimentaire pour faire des boudins.Nouez les extrémités.

 

 

     poulet poché (2)poulet poché (1)

 

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les boudins.

 

Éteignez le feu et couvrez la casserole.

 

Laissez comme ça pendant 35min.

 

Enlevez le film et découpez en tranches.

Publié dans Viandes

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riricuisine 17/10/2012 21:43

Il faudrait vraiment que je teste la cuisson en dodeline pour le poulet ^^

lebon pequery francoise 15/10/2012 12:29

je suis fan du pesto donc je retiens l'idée!

Cécile 14/10/2012 17:59

Une très très bonne idée! Avec cette cuisson le poulet garde toute sa tendresse, c'est un régal!

Pauline 14/10/2012 11:07

Miam, j'adore ^^

Moune 14/10/2012 10:11

Voici une bonne idée que tu nous donnes pour faire des escalopes de poulet.. Merci beaucoup . Des gros bisous et un très bon dimanche , ou que tu sois....