Frites de Panais

Publié le par isapadawan

frites panais (1)

 

J'avais déjà cuisiné ce légume à la saveur si particulière dans une crème de panais et pancetta grillée mais le souvenir que j'en avais de mon long séjour en Angleterre il y a.....bien longtemps se rapproche plus de ces frites cuites au four, à la fois croustillantes et fondantes.

 

C'est une très bonne variante de la frite de pomme de terre (recette dénichée dans le magazine Saveur de novembre).

 

 

 

Ingrédients pour 4 pers:

 

-4 panais moyens

-1 bon filet d'huile d'olive

-fleur de sel, poivre, piment d'Espelette

 

 

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Épluchez les panais, lavez-les et essuyez-les.

 

Détaillez en frites pas trop fines, mettez dans un saladier et arrosez d'huile d'olive.

 

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu'elles se chevauchent.

 

Salez, poivrez et parsemez de piment d'Espelette.

 

Enfournez pour 20min env.

 

Dégustez sans attendre (pour nous avec des oeufs au plat...simple mais super bon!).

frites panais (2)

Publié dans Accompagnement

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Stef de Fla 02/11/2010 10:50


ça doit pas être super facile à couper mais ça doit être très gouteux.


aurél 29/10/2010 20:33


une bonne idée ! j'ai une copine qui les fait aussi avec de la patate douce c'est vrai que cela nous fait des variantes à la pomme de terre ! biz aurél


stellla 29/10/2010 10:25


originale et celà change des patates ;)
chez moi c'est en potage que je présente le panais ;)
bon vendredi
bz


Eva 29/10/2010 06:43


Miam j'adore le panais ! Superbe recette !
Bisous


Séverine Lustucrubleu 28/10/2010 22:18


Ca c'est le truc a faire tester a mes enfants*!