Muffin au Saumon et à la Coriandre

Publié le par isapadawan

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Encore une recette tirée de mon livre: "Le Grand Livre des Apéros Dînatoires" (merci Chantal!)
Je n'avais pas de basilic frais (il faut dire que ce n'est pas trop la saison), j'ai donc utilisé de la coriandre surgelée.Je vous conseille cependant d'utiliser des herbes fraîches, pour avoir plus de goût.

Ingrédients pour 6 cakes:
-3 oeufs
-200gr de farine
-1 c.à café de levure chimique
-50ml d'huile d'olive
-150ml de lait
-80gr d'emmental râpé
-4 c.à soupe de coriandre fraîche ou surgelée
-150gr de pavé de saumon frais
-sel et poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Mélangez les oeufs, la farine, l'huile, le levure, le sel et le poivre.
Ajoutez le lait tiédi, le fromage râpé et la coriandre.Mixez la préparation au mixeur plongeant pour bien mélanger.

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins (en silicone), mettez un carré de saumon au centre et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pour 30min.

Attendez un peu avant de démouler et de déguster
.

                                                cakes saumon

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marie 23/01/2010 18:43


Bonjour je viens de découvrir votre blogue. Charmant! Je place cette fameuse recette dans mes favoris. Au plaisir, Marie


Elodie 21/01/2010 20:53


Belle association, merci...


Eol 21/01/2010 19:29


Jamais fait de muffins avec des gros morceaus de saumon comme ça, j'adore l'idée!


Nawel 20/01/2010 19:20


Je découvre ton blog et je suis ravie! très chaleureux et agréable!
Superbe muffin!! saumon et coriandre un parfait duo!
Bonne soirée §§


isapadawan 21/01/2010 13:25


je reviens de ta cuisine, je te retourne le compliment, c'est tres sympa chez toi!
J'aime beaucoup les associations d'épices dans tes recettes!
merci de m'avoir suggéré ton blog, il est super!
bises et à bientôt Nawel!


Delf 18/01/2010 22:28


Rhalala ... j'ai du retard sur tes recettes , en me baladant sur ton site , J'en ai vu beaucoup où j'aurai bien aimé tester !
Là tes muffins sont superbes , ils me font vraiment envie !!!!
Bisous
Delphin€€€€


isapadawan 20/01/2010 15:53


merci Delf, moi aussi j'ai du retard, j'aimerai tout voir et tout tester mais il nous faudrai des journées (d'au moins) 48h!!
bises et à bientôt!!