Fougasse (très rapide) aux Graines, Saint Agur et Jambon

Publié le par isapadawan

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L'heure du déjeuner approche et pourtant plus de pain ni dans la corbeille(ben non, il y arrive jamais tout seul, comme si je pouvais être surprise...) ni dans le congèl...mais pourtant l'envie d'en manger alors qu'il n'est pas moins de 11h20.

 

Bon, pas de panique, j'ai la recette qu'il vous faut!

 

En moins d'1h, une superbe fougasse gonflée et moelleuse, goûteuse et craquante avec ses petites graines de tournesol et de courge, c'est tout à fait possible avec un super robot ou une MAP juste pour former le pâton.

Je n'ai pas laissé levé, elle a levé dans le four:

 

Ingrédients pour une fougasse:

 

Pour la fougasse:

-15gr de levure fraîche de boulanger

-12cl d'eau

-220gr de farine

-2c.à soupe d'huile d'olive

-1/2c.à café de sel

-1 pincée de sucre

-3c.à soupe de graines de votre choix(pour moi un mélange de courge, pignon et tournesol)

 

Pour la garniture:

-3c.à soupe de crème de Saint Agur(en supermarché)

-100gr de dès de jambon

-un peu de comté râpé

-poivre

 

 

 

Préchauffez le four à 180°.

 

 

Mélangez la levure émiettée avec les 120ml d'eau tiède dans la cuve de la MAP (ou versez dans le bol du Thermomix 2min/ à 37°/ fonction épi).

Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sel, la pincée de sucre et les graines et faites tourner dans la Map jusqu'à l'obtention du pâton (ou au Thermomix 2min/ fonction épi).

 

 

Étalez la pâte grossièrement dans un plat(carré pour moi) huilé au pinceau.

 

 

Étalez la crème de Saint Agur sur le dessus, répartissez les dès de jambon en les enfonçant un peu dans la pâte.

 

 

Saupoudrez de comté râpé et de poivre.

 

 

Enfournez pour 20min.

 

 

Attendez un peu avant de découper en morceaux et de déguster.

 

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Publié dans Boulange

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Marie Caroline 04/01/2012 10:58

Alors ça, c'est génial !
Nan parce que c'est vrai, on est toujours prises par le temps quand il s'agit de boulange, c'est dur >

29999 29/03/2011 20:56


Miam ! J'adore ! Bisous !


papillonmyosotis 31/01/2011 12:57


oh une délicieuse fougasse !


Stef de Fla 31/01/2011 06:57


Du St agur dans une fougasse c'est pas commun. Moi ça me plairait bien.


Silvia 30/01/2011 10:12


Sans attente et sans levée, voici une recette qui me convient tout à fait, par contre, j'ai une petite question : as-tu essayé avec de la levure de boulanger en sachet ? (Etant une 100%
désorganisée, un pain rapide me plait bien mais je n'ai jamais de levure fraiche, bein c'est parce que je ne sais pas quand je vais faire du pain et en général, je laisse passer la date et je la
jette;-)

Je te souhaite une bonne journée.


isapadawan 30/01/2011 13:27



Salut Silvia,


 


je ne pense pas que ça marche aussi bien avec de la levure sèche...mais je n'ai pas testé.


Un petit conseil pour la levure de boulanger:tu peux la congeler alors n'hésite pas à en acheter, moi je trouve ça super pratique!!


merci de ta visite et à bientôt!!


Isa