Crumble au Citron

Publié le par isapadawan


J'adore ce dessert: la crème au citron est celle que l'on retrouve dans la tarte au citron, la meringue s'est transformée en fromage blanc et la pâte sablée en crumble au zeste de citron et gingembre confit.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

-60gr de poudre d'amandes

-60gr de farine

-60gr de cassonade

-50gr de beurre

-le zeste d'un citron

-1 morceau de gingembre cristallisé

 

 

-3 citrons
-2 oeufs

-1 jaune

-100gr + 20gr de sucre semoule

-1 c.à soupe de maïzena

30gr de beurre

 

 

-2 fromages blancs

-un peu de sucre

 

 

Préparez la pâte à crumble:

Mettez la farine, la poudre d'amandes, la cassonade, lezeste et le gingembre haché dans un petit saladier.

Passez le beurre quelques secondes au micro ondes et versez sur le mélange avec une cuillère en bois.

Laissez au frais ( 1h environ).

 

Émiettez le crumble dans un plat à tarte et faites cuire 15min à 180° (th.6°).

 

 

Récupérez le jus des citrons et faites-le bouillir avec les 20gr de sucre dans une petite casserole.

Faites blanchir les oeufs et le jaune avec les 100gr de sucre et la maïzena.

 

Versez le jus chauffé sur le mélange et remettez sur le feu en tournant sans cesse en attendant que la crème épaississe.Ajoutez le beurre en morceaux et remuez.

 

Dressez dans les verrines jusqu'au moment de servir.

 

Au dernier moment, versez le fromage blanc sucré sur la crème au citron et parsemez de pâte à crumble.

 

Dégustez.

 

 

 

 

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Lucie 04/03/2012 14:38

Un vrai délice cette recette... L'acidité du citron est compensée par la fraîcheur du fromage blanc, et l'onctuosité de la crème au citron contraste avec le crumble, lui aussi légèrement citronné.
Une recette toute simple et rapide pour un résultat épatant !
S'il est possible d'avoir la recette de la tarte au citron sur laquelle est basée celle-ci, je suis preneuse !!!

helene06 08/11/2009 18:30


il est super appétissant ce tiramisù


isapadawan 09/11/2009 20:20


Merci helene pour ton gentil commentaire, bonne soirée!


bea 23/10/2009 21:07


merci d etre passé sur mon blog!!
je vais faire un tour sur le tiens!
biz bonne soirée


isapadawan 24/10/2009 08:03



Mais de rien Béa, à bientôt!



mickymath 23/10/2009 20:10


huuuuuuuum! un délice!bises micky


isapadawan 24/10/2009 07:54


merci Micky!! bon week end à toi!


Fantaisie 23/10/2009 12:44


Une belle recette gourmande !
J'aime l'amande et le citron
Belle journée


isapadawan 23/10/2009 19:02


Merci Fantaisie, bonne soirée à toi!