Charlotte aux Fraises et à la Lavande

Publié le par isapadawan

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J'ai eu envie de participer au concours d'Aurèl sur les fraises et vu que mes pieds de lavandes sont en fleur, ça m'a donné une idée...!

Les biscuits sont délicatement parfumés à la lavande, ce qui donne un goût très doux.

                                                                                                                                                                                                                            

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Ingrédients pour une petite charlotte:

-250gr de fraises guariguettes

-240ml de crème liquide entière

-1 sachet de sucre vanillé

-150ml d'eau

-30gr + 80gr de sucre en poudre

-3 fleurs de lavandes

-le jus d'un demi citron

-3 feuilles de gélatine

-1 paquet de biscuits à la cuillère

 

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau.

 

Lavez et équeutez les fraises.Gardez-en juste quelques une pour la déco

Mixez-les avec le jus de citron pour obtenir un coulis.

Versez un tiers du coulis dans une petite casserole, ajoutez les feuilles de gélatines ramollies et les 30gr de sucre et faites chauffer quelques minutes.Mélangez au reste du coulis et laissez refroidir en plongeant la casserole dans un récipient d'eau bien froide.

 

Mettez les 150ml d'eau, les fleurs de lavande et les 80gr de sucre à bouillir dans une casserole.Laissez infuser 10min puis filtrez.

 

Montez la crème avec le sucre vanillé en chantilly bien ferme.

Ajoutez au coulis de fraise très délicatement.

 

Trempez les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop refroidi et disposez-les côté bombé face à la paroi.Remplissez le chantilly à la fraise à mi-hauteur, mettez une couche de biscuits (imbibés), une de chantilly et finissez par les biscuits.

 

Placez au frais pour quelques heures (soit la veille pour le lendemain soit le matin pour le soir).

 

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Publié dans Desserts

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Commenter cet article

helene06 30/07/2010 10:27


super mimi cette charlotte!


Mélanie 15/06/2010 21:56


bonne chance pour ce concours! tu as toutes tes chances!!
bises,
Mél


tattoo 14/06/2010 15:31


superbe charlotte !


Séverine Lustucrubleu 12/06/2010 23:15


Je passe te faire un petit coucou gourmand*! belle charlotte!


KHADIJA 12/06/2010 23:06


magnifique ta charlotte
biz