Caviar d'Aubergines

Publié le par isapadawan

mariage 012

Voici un basique, super vite préparé, pour un petit voyage  au moyen orient à l'heure de l'apéro!

J'espère que vous aimez l'aubergine mes lecteurs, car d'autres recettes arrivent...merci à mes beaux parents pour leur récolte du jardin!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

-2 petites aubergines

-1 gousse d'ail

-1/2 c.à café de cumin en poudre

-10cl d'huile d'olive

-1 pincée de piment en poudre

-sel et poivre

 

Faites cuire les aubergines entières à la cocotte minute(env 10 à 12min).

Laissez refroidir avant de couper en 2 les aubergines et de récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.

Mettez dans un verre doseur(assez haut) et mixez au mixeur plongeant.Ajoutez le cumin, le piment, l'ail, le sel et le poivre(à votre goût).

Faites monter comme une mayonnaise en versant l'huile petit à petit, tout en mixant.

Réservez au frais avant de servir avec du pain libanais, des croûtons ou comme ici des gressins.

                         mariage 014

Publié dans Pour l'Apéritif

Commenter cet article

Denver 22/10/2010 10:46


Eh Beh!!! je vois que la section apéro est bien remplie!!!! :)
Bises!!


Stef de Fla 23/09/2010 11:24


Moi j'adore ça! Dans le mien je rajoute quelques filets d'anchois à la place du sel.


Cécile 22/09/2010 18:16


c'est un classique dans nos apéro, on adore ça!


Les gourmandises d'Aurél ! 22/09/2010 14:48


sympa pour picorer à l'apéro ! biz aurél


tattoo 22/09/2010 13:29


avec des gressins !
super pour une pause apéro !!