Caviar d'Artichauts

Voici une purée qui se tartine à merveille sur du pain grillé à l'apéro.Ca change un peu de l'aubergine ou des tapenades et c'est super bon.

Je m'en sers aussi pour accompagner des tagliatelles fraîches.

Ingrédients:

-200gr de coeur d'artichauts(en conserve)

-3 petites échalotes

-4 pétales de tomates confites

-un brin de thym

-1c.à soupe de basilic (frais ou surgelé)

-10cl d'huile d'olive

-une bonne pincée de sel et poivre

-une pincée de piment d'Espelette

Faites revenir à la poêle huilée les échalottes émincées pendant 5min à feu doux.

Egouttez bien les coeurs d'artichauts et mettez dans le bol du mixeur avec les tomates confites,les échalotes, les herbes, le sel, le poivre et réduisez le tout en purée.

Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau.

Assaisonnez de piment d'Espelette et réservez au frais.

Dégustez sur des tranches de pain grillé.