Cake aux Fruits Confits

Publié le par isapadawan

cake fruits confits

Lorsque je fais mes courses (assez souvent, il faut le dire) je déambule dans les rayons et  il se passe alors un drôle de phénomène.Ça porte un nom, c'est le syndrome du: "hummm, ça  me donne envie mais...oh, non, je préfère le faire moi même".Sauf que pour ça, il faut du temps(beaucoup de temps, vu l'ampleur de mes envies!).

Du coup, me voilà avec mes sacs remplis de produits très raisonnables (en terme de calories) mais qui ne risquent pas de satisfaire ma gourmandise.....

J'adore les cakes aux fruits confits (même ceux du commerce en général très sucrés) et ayant croisé dans les rayons quelques spécimens hier matin, il ne m'a suffit que d'un brin de motivation pour allumer mon four et  en réaliser un (il fait heureusement un peu moins chaud!).

 

J'ai pris la recette de Pierre Hermé mais je n'avais que 110gr de beurre à la place des 200gr initialement prévus...j'avoue que je n'aurais pas eu le courage de mettre la totalité.Résultat: je pense que la recette originale est très très moelleuse mais avec seulement la moitié, ce cake est très bon et pas du tout sec, donc à vous de voir!

 

Ingrédients pour 1 moule de 28cm:

-100gr de raisins secs

-20cl de rhum

-300gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-110gr de beurre

-150gr de sucre en poudre

-4 oeufs

-100gr de fruits confits

 

La veille (ou quelques heures à l'avance) mettez les raisins à tremper dans le rhum.

 

Préchauffez le four à 250°.

 

Tamisez la farine et la levure.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez-le au sucre.Ajoutez les oeufs et remuez bien.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez dans la pâte les fruits confits, les raisins et le rhum, en gardant un peu de rhum de côté (un fond de verre).

 

Versez dans le moule en silicone et enfournez, baissant le thermostat à 180°.

 

Au bout de 10min, une croûte se forme.Fendez le cake dans la longueur avec un couteau beurré, il se développera mieux (il sera bien levé mais plutôt plat en surface).

 

Remettez au four pour 50min env.Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Faites refroidir sur une grille.

 

J'ai préparé un petit sirop avec le reste de rhum, 10cl d'eau et 2c.à soupe de sucre en poudre pour en imbiber le cake.

Versez dessus et placez au frais, emballé dans du papier alu.

 

Vous pouvez le conserver une bonne semaine (c'est pas gagné, moi il a pas fait 2jrs).

 

cake fruits confits (1)

cake fruits confits (2)

Publié dans L'Heure du Gouter

Commenter cet article

lucie 02/11/2013 01:20

Delicieuse recette, pour moi qui suis fan des cakes aux fruits confits, je n'en acheterai plus du commerce. J'avais 130g de beurre, j'ai donc tout mis, c'etait tres bon... la moitie du cake y est
passe en une journee.
Biz

La Popotte de vanoche 07/05/2012 16:00

Belles photos qui donnent envie, puis je prendre votre recette pour la tester et mettre un lien de votre blog sur le mien en contrepartie? vanoche

isapadawan 07/05/2012 19:57



bien sûr, allez-y avec plaisir!


merci de votre visite et à bientôt!


 


isa.



Doria 12/08/2010 21:29


Ce qu'il est beau ton cakde avec ces fruits confits !
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria


Les gourmandises d'Aurél ! 12/08/2010 14:13


Pour un bon tea time ! c'est fabuleux ! contente de lire denouveau des quiches et des lardons ... biz à + aurél


isapadawan 12/08/2010 19:48



Salut Aurel!


j'ai un nouvel ordi qui ne rame plus comme l'ancien, ça fait du bien!!


bisous et à bientôt!


isa



Mélanie 11/08/2010 22:29


Bonsoir Isa,
il est superbe ce cake, même si je ne suis pas fan des fruits confits je ferais une exception!! ;)
bonne soirée, bisous
Mélanie