Banana Pancakes

Publié le par isapadawan

 banana pancake

 

Non, je ne suis pas partie m'installer sur une autre planète...je suis toujours de ce monde mais le débordement me guète.

Heureusement pour moi, ça va se calmer un peu dans les semaines à venir et ça devrait s'en ressentir côté recettes (enfin j'espère!!).

 

Pour un goûter qui change ou un petit dèj à l'américaine, cette recette de pancake devrait vous régaler:

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

-2 bananes

-2 oeufs

-150gr de farine

-1/2c.à café de levure chimique

-15cl de lait de coco

-4c.à soupe de sucre en poudre

-2c.à soupe de noix de coco râpée

-1 pincée de sel

-1c.à soupe d'huile neutre

 

 

Séparez les jaunes des blancs.

 

Mélangez les jaunes avec le lait de coco.

 

Mélangez bien la farine, la noix de coco râpée, le sel et la levure.

 

Incorporez au mélange lait de coco-jaunes d'oeuf pour obtenir une pâte lisse.

 

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pâte.

 

Laissez reposer 30min.

 

Faites chauffer une petite poêle huilée, déposez-y 4 rondelles de bananes et recouvrez de pâte.

 

Couvrez et laissez cuire 1min.Retournez et faites cuire encore 1min sans couvercle cette fois.

 

Servez chaud avec du miel ou de la cassonade.

banana pancakes1

Publié dans L'Heure du Gouter

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mariellen 07/08/2011 13:21


un délice d'enfance qui ressurgit ... bises, mariellen


marie 11/05/2011 07:19


je m'attendais à voir de la purée de bananes dans les pancakes. c'est bien aussi comme ça avec les bananes caramélisées


stef de fla 10/05/2011 06:05


C'est une bonne idée. Je n'y aurais pas pensé.


Caroline 08/05/2011 16:26


Sympa comme tout cette idée gourmande !


Méli 07/05/2011 13:03


Arf, quelle merveille... Tu me fais saliver! :-)