Raviolis au Chèvre et Basilic, Coulis de Poivrons

Publié le par isapadawan

Ce plat est très goûteux, il peut aussi être servi en entrée, en ne disposant que 3 ou 4 raviolis par assiettes.
J'ai trouvé ces raviolis dans une épicerie asiatique, au rayon surgelés. Ils sont vendus sous cette forme:


Pour le coulis, j'ai utilisé le reste du Velouté de Poivrons au Boursin
mais un simple coulis à base de poivrons cuits mixés et de bouillon de légumes ou un coulis de tomates iront très bien aussi.
J'ai fais la version plat de résistance et nous étions 3, donc voici les quantités:




Ingrédients pour 3 personnes:
-1 paquet de feuilles à raviolis chinois
-6 c.à soupe de brousse
-1/2 bûche de chèvre
-2 c.à soupe de basilic haché, plus quelques feuilles pour dresser
-1 pointe d'ail
-sel et poivre
-1 blanc d'oeuf
-Coulis de poivrons (ou de tomates)


Mettez dans un robot mixeur la brousse, le chèvre en morceaux, le basilic et l'ail et faites tourner pour bien tout mélanger. Assaisonnez.

 

Disposez sur votre plan de travail 4 raviolis, badigeonnez avec du blanc d'oeuf 2 côtés au pinceau.

Mettez une bonne cuillerée de farce au centre, refermez en triangle et appuyez avec votre doigt pour bien coller  les côtés, en prenant soin de ne pas laisser d'air dans le ravioli.

 

Mettez ensuite un peu de blanc d'oeuf sur  une pointe et rejoignez les 2 pointes opposées du ravioli, pour former une sorte de rigatoni.

En leur donnant cette forme, ils seront plus faciles à manipuler.
                                    

Mettez un peu de coulis chaud dans le fond des assiettes.

Faites cuire les raviolis 2min dans de l'eau bouillante salée et sortez-les délicatement avec une écumoire.

Disposez directement dans les assiettes.Saupoudrez de quelques feuilles de basilic et dégustez sans attendre.

Publié dans Pâtes & Riz

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Bree 05/10/2009 20:57


C'est très original le coulis de poivrons


isapadawan 05/10/2009 21:15



Merci Bree!Ca va très bien avec le chèvre en tous cas.


bonne soirée à toi!



Eliane 05/10/2009 14:35


oh j'aime beaucoup et la sauce aux poivrons un délice bon lundi


isapadawan 05/10/2009 15:45



Merci Eliane!
Bon après midi à toi aussi!



Tiuscha 05/10/2009 12:37


Appétissant aussi ici, vous vous êtes donné le mot avec choupette !


isapadawan 05/10/2009 15:46


Et pourtant même pas!! Les grands esprits se rencontrent, non?;))
A bientôt Tiuscha!


PEARL 05/10/2009 10:06


Hello Isapadawan

J'adore le chèvre alors je ne peux pas résister à ta gouteuse et colorée recette!
miamm..miamm!
Bisous et bonne journée!


isapadawan 05/10/2009 11:32


oui, je me rends compte que je n'ai pas beaucoup de recette sans fromage...!!!
Bonne journée à toi aussi et merci Pearl d'être passée me dire bonjour!