Velouté de Poivrons au Boursin

J'ai fais cette recette tout l'été!
Ce velouté se consomme froid, il est parfait en entrée légère et savoureuse.
Les poivrons peuvent être cuits la veille et le tout conservé au frais jusqu'au moment de servir.
Petite précision: le velouté ressort orange sur la photo mais en réalité il est rouge..(??)


Ingrédients pour 4 personnes:
-3 poivrons rouges
-40cl de bouillon de légumes (1/2 cube suffit)
-2 bonnes c.à soupe de boursin ail et fines herbes (ou 2 portions individuelles)
-un pincée de poivre



Placez les poivrons entiers et lavés sur une plaque recouverte de papier alu.
Mettez la plaque en haut du four en position grill le temps que les poivrons noircissent de tous les côtés (ça prend environ 1h mais il vaut mieux surveiller de temps en temps).
Sortez-les de four et recouvrez-les de papier alu (ou mettez-les dans une boîte hermétique.

Une fois les poivrons refroidis, enlevez la peau et les graines, placez-les dans un récipient haut et mixez pour réduire en purée.

Ajoutez alors le bouillon, puis le boursin.

Poivrez et gardez au frais jusqu'au service.