Épaule d'Agneau cuisson Lente

Publié le par isapadawan

 

Cette viande a cuit pendant environ 5h, à 150°.

Vous pouvez commencer la cuisson la veille, puis la prolonger le lendemain matin, pour un déjeuner convivial en famille ou entre amis.

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

-1 épaule d'agneau, 5 gousses d'ail, 5 échalotes, 1 orange bio, 1 verre de cognac, 1 tasse d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, une branche de thym, herbes de Provence, sel, poivre,1kg de pommes de terre.

Préchauffez le four à 150°.

Mettez un peu d'huile et de beurre au fond du plat.Disposez la viande, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes et faites cuire pendant 3h.

Au bout de ce temps, ajoutez l'ail, les échalotes coupées grossièrement, l'orange coupée en 8 avec son écorce, les pommes de terre épluchées et le thym.

Arrosez de cognac et du bouillon émietté dans la tasse d'eau.

Laissez cuire encore 2 bonnes heures ou plus, en surveillant et en arrosant de temps de temps si besoin.

Publié dans Viandes

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cuisine birmane 17/06/2017 04:25

toujours un délice !!! ça doit être très gourmand

The-FoodTrotter 15/05/2017 15:13

Ca doit être tellement fondant et délicieux j'adore! :)

Cuisinemaison 11/05/2017 16:29

Un petit coucou, pour voir ce que tu deviens, toujours sur la toile. Bisous