Tarte aux Fruits Rouges et Combava

Publié le par isapadawan

Tarte aux Fruits Rouges et Combava

J'avais dans l'idée de faire une tarte aux fruits rouges avec une crème aromatisée au citron vert quand en faisant mes courses je suis tombée sur du combava....

C'est la première fois que j'en achète mais j'en avais déjà mangé, notamment dans des plats salés et exotiques.

Je suis totalement fan de ce goût intense, rappelant la citronnelle et qui apporte une certaine originalité.

La pâte de cette tarte est très sablée, en fait, c'est la recette de mes Sablés au Beurre Salé, et la garniture est composée de mascarpone , d'un jus et zeste de citron vert et d'un zeste de combava.

 

Tarte aux Fruits Rouges et Combava
Tarte aux Fruits Rouges et Combava

Ingrédients pour 6 personnes:

-La pâte: 90gr de beurre doux, 90gr de beurre salé, 90gr de sucre cassonade, 250gr de farine, 1 pincée de fleur de sel, une pincée de cannelle.

 

-La garniture: 250gr  de mascarpone, 50gr de sucre glace, 1 zeste de citron vert, son jus et le zeste d'1/2 combava.

 

-Les fruits: 800gr de fruits rouges frais de votre choix, + un peu de gelée de groseilles pour le nappage.

Commencez par préparer la pâte:

Mélangez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélangez à grande vitesse pour tout amalgamer.

Ramasser en boule, filmez et placez au frais au moins 1h.

Pendant ce temps, dans un petit saladier, mélangez énergiquement le mascarpone et le sucre glace à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez le jus et les zestes et mélangez à nouveau.Filmez et réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné.

Placez-là dans un cercle à pâtisserie, sur une plaque recouverte de papier cuisson.Piquez la pâte et enfournez pour environ 20min, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée(je l'ai faite cuire un peu plus).

Laissez complètement refroidir.

Garnissez avec le mascarpone, lissez à la spatule et disposez les fruits selon votre inspiration.

Faites chauffer la gelée de groseille dans une casserole pour la faire fondre.

Nappez avec un pinceau les fruits rouges et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!!

Tarte aux Fruits Rouges et Combava

Publié dans Desserts

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Bebou 01/09/2015 21:44

Bravo mon Bebou elle est magnifique!! Quel plaisir de decouvrir a nouveau tes recettes. Je t'ai envoye un sms le 21 aout on s'appelle bientot bonne rentreeva ta pepite gros bisous

ptitecuisinedepauline 31/08/2015 22:05

Elle est superbe!

isapadawan 31/08/2015 17:56

Merci ma cec!!!!
allez, c'est noté pour la prochaine fois que vous viendrez!!!(avec les ravioli!!!)

cec 31/08/2015 17:22

Franchement cette tarte est divine ! elle me donne envie ! Bravo ma Isa, suis fière de toi , oui encore une fois!