Crème de Chou-Fleur à la Vanille

Publié le par isapadawan

Crème de Chou-Fleur à la Vanille

À priori par très "glamour", le chou-fleur peut néanmoins vous surprendre agréablement dans cette crème onctueuse, subtilement relevée aux notes de vanille...tout un poème, que je vous conseille vivement!

Ingrédients pour 4 pers:

-1 petit chou-fleur(ou la moitié d'un gros)

-2 petites pommes de terre

-1 gousse de vanille

-0,75l d'eau

-1 cube de bouillon de volaille

-20cl de crème légère

-sel poivre et huile d'olive

-quelques très fines tranches de pain de campagne

Lavez le chou-fleur, coupez-le en petits morceaux et gardez 2 fleurettes pour la déco.

Épluchez les pommes de terre et taillez en petits cubes.

Dans une marmite, mettez l'eau, le cube de bouillon, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et les légumes et faites cuire 20min.

Pendant ce temps, coupez des tranches très fines de pain et badigeonnez au pinceau d'huile d'olive.Salez et poivrez et laissez sécher 10min à 180° puis encore 10min four éteint.

Arrêtez la cuisson des légumes et versez la crème liquide dans la marmite.

Poivrez et salez si besoin.

Mixez puissance maximale pour obtenir une crème onctueuse.

Dressez puis décorez de croûtons et de fines lamelles de chou-fleur.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Dégustez chaud.

Crème de Chou-Fleur à la Vanille

Publié dans Soupes & Veloutés

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hardstenen werkblad 13/12/2015 18:10

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kraanuitloop 29/04/2015 09:59

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Norma 13/02/2015 19:01

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Cuisinemaison 15/11/2014 11:24

J'arrive chez toi par le biais de mon site ou tu avais laisse un commentaire. Je me suis dit tiens que deviens telle. Et je découvre une belle recette. Je pensais que tu avais arrêté depuis ton mariage. Gros bisous pascal

Prince de Bretagne 14/11/2014 15:49

Très bien, votre recette, la vanille adoucit très agréablement le chou-fleur.